PCDVD數位科技討論區 - 買賣不成仁義在，台灣某些小吃店實在令人失望..

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bass1.

2016-01-06 12:16 AM

引用:

作者polar168

這是有固定位置後的進階版 :laugh:

不過呢, 我自己是沒有動手做吃的能力...我只會煮泡麵 :cry:

波羅大可以賣泡麵阿，台南有幾家泡麵的很有口碑。

SMiLEAhPaiN

2016-01-06 12:20 AM

越來越多高手現身了，
聽說用快鍋滷出來的焢肉可以到達入口即化的地步，不知道是真是假?

polar168

2016-01-06 12:23 AM

引用:

作者bass1.

波羅大可以賣泡麵阿，台南有幾家泡麵的很有口碑。

我煮的泡麵大概只有我吃得下 :cry:

油包, 調味料全下, 水滾下麵, 麵軟打顆蛋.....

緊攪~緊攪~攪勻了....一鍋泡麵出爐 :laugh:

最誇張的一次, 是加了幾大匙的燕麥片....那一鍋我差點吃不完 :stupefy:

lzarconlony1

2016-01-06 12:30 AM

Vitamin B Group

B1
豬腿鰻魚黃豆糙米花生

B3 Niacinamide (菸鹼酸)
豬肝牛肝鰹魚鮪魚旗魚鯖魚花生糙米

B6
鰹魚牛肝鯖魚香蕉

B9 Folic Acid (葉酸)
牛肝豬肝油菜花毛豆菠菜

B12
牛肝豬肝牡蠣海瓜子蜆乾酪

考量其他因素例如海洋生物輻射半衰期30年去掉海鮮
花生會上火有黃麴毒素等等標註橘色是比較好來源
豬血應該沒有太多B

然後其實要攝取多少IU量必須要參考研究
可惜直到目前這方面研究仍未成熟還是有很大空間

引用:

作者SMiLEAhPaiN

越來越多高手現身了，
聽說用快鍋滷出來的焢肉可以到達入口即化的地步，不知道是真是假?

入口即化就是封肉不一定是滷肉
例如梅干扣肉

42章經	2016-01-06 12:40 AM

引用:

作者SMiLEAhPaiN

越來越多高手現身了，
聽說用快鍋滷出來的焢肉可以到達入口即化的地步，不知道是真是假?

可以
不過少了慢火細燉下冰糖焦糖化的香味
醬汁也不如慢燉般入味

而且快鍋沒辦法收汁
滷汁要濃醇，快鍋辦不到

27681049

2016-01-06 12:42 AM

引用:

作者FIREFALCON

單就毛利來說有機會...
可是精算以後你會發現這樣搞不如你去便利商店打工還賺得比較多...
小菜才是小吃攤的獲利來源...

內行的,
有長輩做過小吃攤,也是說小菜才好賺...

EAC212

2016-01-06 12:45 AM

引用:

作者我是湯姆

我們家附近就有一攤這種發財車, 每天晚上 8 點開始營業到凌晨 2 點! :like:
招牌就是滷肉飯和焢肉飯, 真個又油又香又好吃! :hungry:
賣到後來也是頂不住我們這些客人一直盧, 才開始加賣筍片湯和荷包蛋! :laugh:
他的滷肉是五花肉連皮切碎下去滷的, 一整鍋的膠質和肥而不膩的湯汁啊, 連我老婆都可以吃一大碗! :p
焢肉就更棒了, 四四方方一大塊, 連皮帶油加瘦肉, 軟爛入味, 用筷子一撥就散開, 加點醬汁, 鋪上半熟的荷包蛋攪一攪....... 幹咧, 那個美味的!!! :yeah:
可惡, 忍不住了, 現在去買一碗來吃去! :D

怎麼沒有順便拍幾張照片然後12點貼出來....

healthfirst

2016-01-06 12:53 AM

西式早餐店賺的是飲料錢
麵攤賺的是小菜錢

SMiLEAhPaiN

2016-01-06 12:56 AM

引用:

作者42章經

可以
不過少了慢火細燉下冰糖焦糖化的香味
醬汁也不如慢燉般入味

而且快鍋沒辦法收汁
滷汁要濃醇，快鍋辦不到

了解...有空來研究看看好了。
事實上家人不喜歡入口即化的口感.. :cry:

eshih980

2016-01-06 01:21 AM

有一種脫了褲子後的失望

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是09:28 PM.

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