只要是 非歐包/硬麵包 都馬對身體不好 都是 高油高糖

台包 問題是出在 原料 用得不好 大家都叫"食品"公司的貨

產量過高的麵包店 我都不太敢吃 :D


台北市 南京東 吉祥路 葡萄麵包

所以連麵粉都是加工過,
都要自己進口了嗎?

　　麵粉本來就是小麥去磨成的細粉，沒加工也不方便食用。這倒不用擔心太多，只要不要太白的麵粉都ok。

麵粉一般都用駱駝牌的, 做麵包的話, 就用高筋的囉...如果沒記錯應該是黃駱駝, 聯華出品

特殊的成品才會用日製麵粉, 但價錢又往上抬一些

上面二種都是商業用粉, 當初去打工也是要偷看別人用料 :D:

歐包的素材, 有一家叫德麥, 應該都向他們進貨的, 什麼配方, 製法, 都有介紹, 很大的外國食品供應商

即使像不健康的甜麵包, 你在整形時其實就知道它個頭很小, 只是烤出來變很大而己

不健康的食品我倒覺得是炸雞之類的, 除了高油高熱量外, 它還有生長激素, 病死雞等問題


還有幾種特殊用途的粉, 比如做法國棍的法國粉; 有一種特別的waffle用的是韓式麵包粉 :laugh:

我待過的店只用一種高筋麵粉
早上就加上昨天的麵糰用中種法做好麵糰後
分割再做成不同的麵包
法國麵包和吐司基本上都一樣的麵粉.
和書上的不同，但成本考量，大多數還是以經營做考量手法

消費者健康?是不會去在意的

我待過的店在台北，一家有(而且還是老店:jolin: )，另一家沒有
新竹....小規模的:fear:

補充: 西點和蛋糕很多都用瑪加林和酥油...真的不少

台灣人的飲食真的是既不安全也不衛生,
安全方面有各種有害的化學添加物,
衛生方面就如各位所言那般沒水準,
反正就和華人性格一樣"我只管賺錢,別人吃下去會怎樣是他家的事",

三聚氰胺爆發時我就和身邊人說過"台灣人別急著笑,台灣食品安全問題從沒好過,還沒大規模報出來而已",後來果然接留著爆出塑化劑.長期有組織的串改保存期限.毒麵粉.毒醬油...等等問題,

我一直覺得是台商及台幹在大陸1978年改革開放後把台灣人那套cost down和詐騙伎倆搬到大陸去並發揚光大,不只是在食品方面,而是全方面的,我並不是在說大陸人單純正直,而是他們的個性比較直接,手法比較粗糙,很多很細膩和善用人性的手法是台灣人帶過去,他們才學習的,所以我當初會說台灣人不要笑,我們沒有比較好

好市多的吐司很難吃耶!乾巴巴的。比一般台式麵包店還便宜倒是真的，不過我實在吞不下去，還是去買25元半條的巷口麵包店吐司。不過我都配好市多的果醬跟笑牛起司(法國起司比美國起司好吃)。

人在江湖身不由己，出外人吃東西就別想那麼多
多賺點看病錢才是正理 :o