清蒸毛蟹常見，蒸好削掉蟹腳部分外殼取肉。

蟹肉粥取蟹肉加蟹肉高湯、蔬菜用砂鍋熬，鮮香味美。

第三道是蒸蟹斗，清蒸的蟹只取下斗，膏與蛋白攪勻再蒸。

這與一般吃蟹斗無異，只是毛蟹肉香甜而已。

這次吃的毛蟹是從日本二天空運來台的冷藏蟹，不是一般買到的熟凍品。

因為煮熟的蟹養分盡失，肉質乾柴，這與買鱈場蟹道理一樣。

週六下午滷蛋來拿我要送他的精釀啤酒，本想邀他跟家人到我家吃烤秋刀。

他說阿公媽叫吃飯，我問是不是談購買股權的事，他點頭 ！

週六晚十一點，我打電話給滷蛋，他說才到家，喝精釀啤酒加冰塊。

原來阿公吃完飯就唸了三小時，問他們兄弟倆出錢買工廠股份的事。

沒鮑魚就吃九孔


週三我問三叔餐廳主廚幫我訂北海道鮑魚，週六阿聖跟我說好貨都被中北部餐廳訂走。

於是週日我帶一大袋九孔回家煮飯。

九孔讓阿聖清理過，我只要在煮飯前先把肉殼分開，切薄片配花菇就好。

洗好的米加昆布湯煮飯，就是九孔飯。

說到鮑與九孔的事，我還有個回憶。

十幾年前我任IBMx86 產品業務，經理因為小組業績好，邀我們去吃糖心鮑魚。

我怎麼看那上桌的是九孔，火候調料都好，

我問櫃台小妹：你們水族箱都是九孔，那來鮑魚 ？？？

她說：九孔做的也很好吃 ！

錢收到了嗎 ？


遠親堂弟這幾年幫忙介紹佛州許多需要特別金屬鈑件客戶，我匯一萬美金做謝禮。