在台灣真的要給小費，放銅板好像也怪怪的
最小面額的放100好像又有點太多哩

有次出差美國和另外兩位同事到餐廳吃晚餐, 都還沒吃完, 服務生已經再問是否要結帳, 還不是只問一次, 後來又問了兩次; 最後帳單送來時約78塊美金,大家討論結果是付個整數, 同事刷卡飯錢加小費總共美金80

餐廳加收服務費各有目的，有的本土化口味餐廳一直強打吃到飽，
實際上估算食材成本、人事、水電等支出，這些餐廳毛利非常的低，甚至可能因為物料漲價，連10％都有點勉強。
所以要補回毛利又要維持價格優勢，最好的辦法就是立個名目再跟客人收錢。

至於某些強調異國風味的餐廳毛利就好得多，雖然可能無法以量制價(營業額可能不大)，
可是單項消費的利潤比競爭大的餐廳更好，如果以這樣的毛利基礎能再加收10%那就是錦上添花了！

1. 我一直覺得未稅價才是正確的標示方式 :flash:

2. 台灣服務生收不到小費的 :think:

回到本文正題，我是覺得直接漲價吧！

另外以目前店租那麼貴的前提，其實外帶應該可以打折。不過我只有遇過一家餐廳外帶打八折的。

外帶簡餐,10%服務費照收?
 

你說 不合理 老闆搞不好講也是需要用到服務人員 出個10趴 不為過吧


真的不高興 下次別去 就好............

這個年代我不知道..但以前我還在台時..據說.那個櫃檯上的小費箱.才真正是服務生的小費
.下班時大家均分(包括廚房)...

老實說好了
小費回歸到基層員工身上只會越搞越糟
尤其是餐飲業
光是每月盈餘撥幾%做分紅
員工之間就會內鬥了
1.
固有的觀念就是菜鳥要做的比老鳥多
那菜鳥做得多，分紅卻跟老鳥一樣
2.
粗活普遍由男生做，可是該服務客人的時候
不分男女，可是分紅卻一樣
3.
工作時數月常，分紅理當越多
可是尖峰時間與離峰時間工作量不同
假日與非假日工作亦不同
正職會有較多的工作力低時段
晚上工讀會比白天工讀多較多的工作量
4.
問題1兜回原點
老鳥做久了，同工時/工作量下
所得分紅跟菜鳥一樣多少會不滿意的
5.
問題2反向思考
面對客人時，女生較能比男生有更好的對談溝通表現
服務業的女生面對客人，主動性與互動性較佳
相對的精神層面付出比較累
憑甚麼陪酒賣笑比站在旁邊傻笑領得少
6.
問題3的盲點
白天班/尖峰時間雖然客量較少，但沒客人不代表沒事，
後勤、清潔、保養往往就利用這樣的時間
尖峰時段之所以人多，就是因為大家都在這個時間有空
反之，離峰時段人少，安排這個時段工作的人手也會減少
工作量真的會因此減少?

分紅是一個很複雜的問題，上面就是我朋友開店時遇到的問題
最後不得不把分紅取消，改成按年資發年終的方式
因為怎麼分都不能盡如人意
且會直接影響團隊默契及員工待下去的意願