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- - 你喝的咖啡都是自己泡..還是買現成的?
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引用:
在國內的論壇裡，稱呼它為"銀皮"。 有個人窮極無聊的收集銀皮，光用它來沖泡，是沒味道的。 不過如果能去除它的話，理論上咖啡應該會更為香醇。 尖端出的漫畫"咖啡時光"裡有提供一種方法。用兩台磨豆機，一台調粗研刻度，磨完之後將方盒端起來，細心地輕輕吹掉銀皮(它很輕)；然後再過另一台調細刻度研磨，最後再拿來煮或沖。 光看就覺得很費工了吧…好奇心起我曾作過一次(一台郵筒分兩次研磨)，光三匙就搞了將近一個小時，這活實在不是普通狂熱作得來的… |
引用:
寶馬牌電動磨豆機JA-SHW-288或類似的磨豆機 該如何保養、清潔?:confused: |
平常用機器磨(KRUPS砍豆機)，空閒時則用手磨，有時也會喝UCC真空包裝(已磨好，外觀像磚頭)。
沖泡就美式咖啡機或濾杯。 |
引用:
還有人蒐集這東西？ 自烘要多少有多少，我可以賣便宜一點 :D 個人認為，殘留的豆皮，量太少，完全不會影響(本來就沒啥味道) 不用管，也別花時間去除 引用:
sorry，最近忙，沒有回來這帖，忽略了 得看喜好 1.幾人份，2.價格預算， 3.個人偏好 目前口味最好的磨卡壺個人偏好Bialetti的Brikka,它有2杯與4杯壺 因為這壺有昇壓及增加crema的設計...能榨出多一點味道 不繡鋼壺優點是好輕洗.....鋁合金壺如果沒有用完立刻清洗晾乾，容易產生鋁氧化物 |
引用:
咖啡豆磨過是粉狀..會留在器皿上.. 發酵後味道不好 每天都有在喝也不用什麼清潔保養.. 買把刷子在磨過倒出時刷乾淨即可..   |
引用:
但有時豆子不是會出油?所以也會殘留在磨豆機上,該如何清? :confused: |
就說了他窮極無聊了嘛。說好聽一點，是實驗精神吧。
最近一年，因為天天喝咖啡，發現一件有趣的事。當人在發燒、有點嗜睡身體不太舒服的時候，味覺可能會有點變化。 平常很美味的咖啡，突然變的味道很怪。綜合其他徵狀，可以推斷或許是有點小感冒了。這個時候，我就會想喝點重口味的咖啡，例如蘇門答臘、義式深烘之類的。 這個時候，超商的掛耳包就派上用場了。上述兩種口味都有。忘記什麼廠牌了，我一向都買全家的。因為全家有時會有特價或繳費優惠，不過想想，超市的六包裝似乎比較便宜。 買掛耳包，還是儘量挑日期晚一點的比較好。偶而我會將咖啡粉倒出來，用三孔濾杯或French Press處理。省下單杯的濾包以備不時之需。 如果用到濾包，要注意一件事。因為它的相對面積顯然比濾杯大，過濾會太快。所以不宜使用太高的杯子，應使用稍低矮的杯子，並且在注水後浸泡約半分鐘，咖啡才會比較夠味(淺烘豆如喜拉朵稍長一點無妨)。 如果只有一個人喝，周圍都沒有分享的家人朋友，而且不太在乎稍高的花費。免磨豆免器材免清洗簡單方便的掛耳包，也是不錯的選擇。 |
引用:
電動？ 通常磨豆機不用天天清，專業磨豆機倒是很好拆開清理 1.有一種類似清潔錠，長得像藥丸，丟進去磨可以清潔裏面沾黏的粉末 磨完後一開始可能還會殘留在第一次磨出的咖啡粉內....丟掉 清潔時請調整中度粗細 2.可用白米替代清潔錠，經濟好用，過程相同 3.大概每兩個星期一次就可以....清潔程度大概只能達90%~95% |
引用:
謝謝你的推薦,我amazon上看一下比價看看.目前我是傾向買2杯壺!另外再請問您咖啡豆要買磨好的還是一半不要磨一半先磨?個人的喝咖啡習慣是一週喝2-3杯,通常都是早上喝. |
引用:
無論喝的量大不大，我想還是現磨的比較好。一般沒下雨的話，放在室溫下的咖啡豆，我都覺得只能撐兩個星期(淺烘的稍久一點)，咖啡粉只有剛開始買過一罐UCC的，年深日久也忘了當初的情況。 如果不信，可以先磨一半試試看。若您的味覺不算太差，喝到後面就可以感受到差異了吧。 我目前的作法是，一磅買回來分三小包，一包放冷凍一包放冷藏，一包放外面喝。外面的喝完了，冷凍移冷藏，冷藏取現磨。 |
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