土鍋的致命缺點是要佔掉一個爐口…

厲害 我第一次用瓦斯煮 還沒你煮的漂亮
瓦斯煮飯的玩法很多 還可以試試加一點油
雞油 豬油 沙拉油 橄欖油 奶油 都可以看你喜好
煮乾一點 鍋底就會有點微微的鍋巴
跟韓式石鍋飯有點像

我也沒特別研究啊
就土鍋煮滾下去悶而已 :laugh:

米有無泡足時間
洗米有洗到清澈可見
我猜也是關鍵吧 :D

幾年前帶岳父岳母去京都大阪，跟老人家一起在Biccamara抱了台當地去年型號特價品的虎牌土鍋IH電子鍋回來，一用就回不去了。平常岳父岳母家也都吃大賣場的花東特價米而已，但就是有感提升口感美味度，岳父還堅持那土鍋要自己洗....

我自己則是去年7月還沒開放時，就從Amazon JP訂了台也是去年型號的電鍋直送台灣，涵運含稅20000日幣出頭，不過因為老婆堅持要有附蒸盤可同時蒸菜的機種，所以只到IH+土鍋塗層等級而已(人家高階的專心煮飯，都馬沒有蒸盤機能)。
吃起來也是比前一台台版虎牌低階型號(一台不到2000，薄博的內鍋)口感有感提升。
那蒸盤呢?從來沒用過 :laugh: :laugh: :laugh:

早知道就再提升到IH壓力跟土鍋等級 :unbelief:

下班回家用隔天的午餐
秘傳醬汁小火悶燒雞腿肉


炒A菜跟金針菇


冷藏過的土鍋米飯


淋上醬汁應該很下飯


隨便弄的一餐



昨天土鍋煮剩的米飯
用來當今天午餐
加熱3分鐘
感覺有點太久
因為火力無法調整
土鍋煮的米飯
隔天冷藏再加熱
雖然口感比較軟爛
還算是好吃 :D

莫名屬狗
因為不太喝湯 :laugh: :laugh: :laugh:

地瓜飯~　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

這是之前百貨公司級賣場特價的牛筋
好像沒到100元
應該算牛筋的邊角肉吧
拿來加滷包燉湯


選蒸煮要兩個小時


稍微有點久
反正就放著去做別的事


還要再一個小時


這樣就煮好了


有先偷吃一塊很嫩


拿來煮麵吃


便宜版牛肉麵


過幾天再來燉湯
把材料都用好


牛肚跟牛腩先熱水燙過


跟著下去燉


剩5分鐘煮好


剛煮好的牛肉湯


感覺牛肚還是以再軟一點


清燉牛肚牛腩湯就煮好了


又隔了幾天放入高麗菜


這次牛肚就有爛更入味


一鍋湯可以吃快三天


過一陣子把米跟金針菇與絞肉
放入內鍋裡


選什錦飯


煮好放著等一會


炒個番茄炒蛋


金針菇豬絞肉燉飯完成


因為有加了高湯


吃起來真的有燉飯的口感
又沒有到稀飯那樣



一樣是用月光之星一等米煮
燉飯還滿好吃的很入味 :D

請問現在還有廠商會偷混米嗎
中午去買菜
一對老夫妻在賣場選米
看到三好米說有混米出過包
所以就跳過
選了兩包台灣甚麼姬的米
兩包共3公斤也要300多元
價格也還好
現在台灣米很多包裝都很精美
口感我下次買日本米吃吃看再比較 :D

我已經很久沒用量杯了
米倒下去，水量用目測+EUPA電鍋 :hungry: