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引用:

作者小吳

這中間的辛苦只有走過來的人才會知道的... ;) ;)

我自己是沒開店,看到朋友他們家也搞得滿累的.... 唉...不提也罷...

大約2010年或2011年左右,媒體調查過台灣的咖啡店,平均壽命不到1年半,撐超過2年才算是有開起來,還好我朋友的店即將滿9年了... :yeah: :yeah:

開餐飲的意思就是說，你以後沒有假日了

引用:

作者cdx

https://www.facebook.com/kboutk/posts/1038889996183272

小弟是某間咖啡店的員工
昨天下午店裡來了一位婦人站在點餐檯前說:你們拿鐵是什麼拿鐵?
我:拿鐵是濃縮咖啡加牛奶,牛奶比例比較高咖啡味會稍微淡一點唷
婦:我要一杯拿鐵,不要加牛奶
我:拿鐵不加牛奶只剩濃縮咖啡唷,如果您要點黑咖啡的話有義式濃縮跟美式咖啡可以選擇
婦:你聽不懂嗎?我要拿！鐵！不要加牛奶
我:您是指拿鐵不要打奶泡直接加牛奶就好嗎?
婦:你有病嗎?跟你說拿鐵！我要拿鐵！而且我不！要！加！牛！奶！
我:好的,不好意思
於是小弟我就完成她的心願給她一杯拿鐵不加牛奶,其實就是義式咖啡
婦:這什麼?
我:您點的拿鐵不加牛奶
婦:叫你們店長出來！！！
謝謝這位婦人害我被記服務態度不佳的缺失,幹
請問各位咖啡前輩拿鐵不加奶到底是什麼咖啡?

一種蚵仔煎不要蚵仔的概念... :laugh: :laugh: :laugh:

引用:

作者micall.lee

開餐飲的意思就是說，你以後沒有假日了

是的... 稍微好一點的話就從平常上班日挑一天來休.. 要是店面是租的,如果不小心再請個員工的話,真的是賣命的... 太辛苦了...
對於講究的咖啡店來說,生豆去雜質及挑豆.烘豆後挑豆.養豆.醒豆等等後台工作太多了,
一般人只看到吧台手一下子就端出一杯咖啡,根本不知道後台作業.
如果再加上出餐的話更麻煩... :nonono: :nonono: :nonono:

我前面講開到半夜的咖啡店
老闆經營至今應該有3~4年
平常就是住店裡.......
一整個辛苦
之前看他在該棟還租個2樓打算要自住和放東西
後來大概是房租壓力太大，又分租出去
現在每天打烊還是睡店裡

引用:

作者小吳

對於講究的咖啡店來說,生豆去雜質及挑豆.烘豆後挑豆.養豆.醒豆等等後台工作太多了,
一般人只看到吧台手一下子就端出一杯咖啡,根本不知道後台作業.
如果再加上出餐的話更麻煩... :nonono: :nonono: :nonono:

我是覺得台灣還沒有像歐美、日本那樣真的了解咖啡這種「食材」

很多人連即溶咖啡和研磨咖啡都搞不清楚，能喝也愛喝黑咖啡的人也是極為少數

在這狀況沒有進步之前，我覺得真的單純就是賣咖啡、賣生豆熟豆的店還是很難生存

開酒吧還可能簡單些

引用:

作者micall.lee

弄成這樣我乾脆就開夜店就好 :laugh: :laugh:

其實國外真的有白天賣咖啡、晚上賣酒的店... :laugh:

引用:

作者cdx

拿鐵是濃縮咖啡1 牛奶3 奶泡1 的比例
卡不是濃縮咖啡1 牛奶1 奶泡1 的比例

所以你要給她濃縮咖啡1 奶泡1 的比例

:D :D :D

跟喝紅酒一樣，

大部分的人都是喝潮的，

懂個屁啊...

我喝茶也只敢說我喝順口的，

我連根毛也不懂啊 :)

引用:

作者AndyCandy

其實國外真的有白天賣咖啡、晚上賣酒的店... :laugh:

以前我就想過啊，白天文青咖啡店，晚上墮落夜店 :laugh:

引用:

作者micall.lee

:shock: :shock: :shock: :shock: :shock:

開咖啡廳是在呆丸現今一種蓋勾向的志業....

挑戰超越腥巴客更是一種難度 , 看這奶泡多漂亮3D呈現出無嘴貓...

新聞報導後就更進一步成名店了... :laugh: :laugh:

圖片取自於 http://pm1404us.weebly.com/3/post/2013/09/43.html

所以被批態度不佳沒啥好埋怨的。