不過有時外賣午餐拿回去我也不是立即吃的, 有的時候甚至還放到五、六時, 將午餐當晚餐吃, 但感覺不到飯變了質, 只是硬了點

我是今年請代購趁匯率低代買(因為有免費一年送日本保固,買給家人用,本身外食)

我買的象印機種,白米保溫宣稱30小時不大會變硬,實際放24小時一天,的確跟剛煮差不多

買這台主要是台灣的代理機種貴又老,煮糙米跟五穀米,新買得好很多,天壤之別

PS:舊的是台灣代理的虎牌,白米保溫超過12小時就不行了

抓出來又怎樣
黑心商人有在怕的嗎
頂新 阿帕契 日月光不就是最好的例子

以前很不喜歡"鬼島"這個名詞
現在是無法反駁
看看那一堆利委法棺奸商

黑心鬼橫行的地方不是鬼島是啥 :tu:

壹周刊向來視被告代表他們的專業程度
都沒人告他他反而會怕哩

抓出來

至少自己本身可以減少消費

現在還有人在反林鳳營嗎:confused:

至於其它就自求多福了 :cool:

其實白飯夏天不是最熱的時候
不保溫放過夜還不會壞
要吃再加熱就好

超過20小時大概就不行了
大量煮的話
保存時間會縮短吧

先釐清一下, 白飯能不能吃是一回事, 被認定壞掉了沒是另外一件事, 所以不是能吃就沒有腐壞.
一般市售食物抽檢例如金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌等等菌數得符合標準, 有很多超出標準的食物從外觀或者味道品嘗都吃不出異樣的.

一級嘴砲技術士
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　　今早的壹週刊：「近百校受害　黑心廠商防腐藥水煮白飯直擊」，講的是高屏的學校團膳，白飯的工廠使用保鮮劑煮米的事情。週刊報出來後，衛福部的人才急忙出來澄清這是合法使用。

　　好險，本嘴砲還上過一點食品加工相關課程，對照了蘋果的幾篇報導，還看得出來問題在哪裡。

　　整件事就很簡單，有人不知道為何食品廠要用保鮮劑，爆料給記者去追，記者求證衛福部，結果衛福部的爽官一問三不知，結果就是被記者當成非法添加，倒楣的就是廠商。

　　幹，一個工廠要負責好幾萬人的飯，不做處理是等著食物中毒膩？

　　一般人認知的防腐劑是「丙酸」類，而新聞中的白飯保鮮劑是屬於「乙酸」類的甘胺酸氨基乙酸、醋酸鈉。當然啦，看到這裡一定很多人問「乙酸」是三洨。

　　快炒店「薑絲大腸」的酸就是乙酸類，便利商店的便當、賣場的微波食品裡的就是這些東西。順帶一提，如果具有防腐、保鮮作用的就叫防腐劑，那麼家裡的鹽糖也都是了。

　　文末，吃泡麵時不知道你會不會看成分說明？吃統一布丁時不知道你會不會看成分說明？你是吃還是不吃？那你在怕三洨？

原始報導：【週三最勁爆】近百校受害　黑心廠商防腐藥水煮白飯直擊
http://www.nextmag.com.tw/breaking-...150930/27123110

衛福部聲明：營養午餐白飯加保鮮劑　食藥署：合法使用
http://www.appledaily.com.tw/…/art...0150930/701845/

業者聲明：國中小白飯未加保鮮劑　業者將提告
http://www.appledaily.com.tw/…/art...0150930/701932/

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【文青別鬼扯】 ---「鬼扯的米飯添加防腐藥水事件！！！」
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台灣媒體還真是嚇死人不償命。繼《康健》搞出抹黑黑糖事件後，《壹週刊》今天也搞出鬼扯米飯添加防腐藥水的報導。
今天一大早一堆鬼友就詢問，關於米食工廠供應團膳、便當店與學校營養午餐白飯的問題。由於早上壹週刊報導所下的標題非常聳動，直接說：「黑心廠商防腐藥水煮白飯」，搞到人心惶惶。
不過，剛才食藥署卻又表示，廠商使用的「VN-151」和「VN-103」，是合法的食品調味劑，混摻並不違法。換句話說，
這∼不∼是∼食∼安∼事∼件
這∼不∼是∼食∼安∼事∼件
這∼不∼是∼食∼安∼事∼件
挖哩，既然是合法使用，為何又被說成是黑心廠商？這會不會又像是上次《康健》的黑糖事件一樣？反正不管三七二十一，就先給它用力打下去，先刺激點閱率？
講到這，很多人可能會先問：為何米飯要加保鮮劑？關於這點，我們就得從「煮飯」這行業講起。大家都知道，現代社會的特色就是分工越來越專業，這在餐飲業也是如此。以前麵攤、小吃店老闆娘可能每天一大早就自己去買菜回來，洗菜切菜，但現在這些部分都能請專業的商家協助，直接將切好的蔥花和洗好的菜送到店裡。
一般學校或團膳公司要在一個時間內出個上千上萬人的白飯，是有困難的，所以會出現專門煮白飯的廠商。據說報導的廠商一天要出8噸的白飯，換算下來約3萬6千3百碗，供應團膳、便當店與學校營養午餐。但大家可能不清楚的是，煮好的白飯通常都要在早上11點就送到學校與餐廳。而台灣人又愛吃溫熱的飯，討厭吃冷飯。這時就出現個問題了：9、10點就煮好的白飯，11點送到學校，學生12點開始吃，中間已經過了差不多2小時。而處於溫熱狀態的白飯，不就是細菌滋生的溫床嗎？如果讓小朋友吃到酸敗、病菌叢生的白飯，事情不就更大條嗎？
為了預防細菌滋生，所以廠商會使用所謂的「抑菌劑」。根據【文青別鬼扯】團隊的查證，新聞中提及的VN-151和VN-103，就是設計使用於「主食類（澱粉 / 麵米食）」的抑菌產品。VN-151對革蘭氏陽性菌的溶菌作用強，並對耐熱性枯草桿菌、乳酸菌等抑制效果顯著。一般加工食品皆可使用，例如澱粉加工、豆製品、調理食品、肉製品等食品之抑菌。
而VN-151的主要成分為甘氨酸、醋酸鈉（無水）和酵素製劑。甘胺酸是一種胺基酸，日常生活每天都會吃到，安全性不成問題。醋酸鈉是合法添加物，也可以來自醋與小蘇打的自然反應，所以也很安全。至於酵素，算是一種蛋白質，只要人體可以消化，基本上也都是安全的，酵素製劑也是一種合法的食品添加物類別。
至於VN-103，我們尚未查到其主要成分，所以無法驗證壹週刊所說的，其是否含有「反丁烯二酸」的說法。但要強調的是，就算含有「反丁烯二酸」，他與之前毒澱粉事件中，人人聞之色變的「順丁烯二酸」完全不同。
「順丁烯二酸」不允許使用在食品裡的物質，而「反丁烯二酸」是合法可使用調味用的添加物。「反丁烯二酸」又稱延胡索酸，是自然界中存在的一種天然物質，最早從延胡索這種中藥植物中發現，此外也存在於多種蘑菇如牛肝菌或新鮮牛肉中。但壹週刊卻未仔細查證，讓人不得不懷疑是否只是想利用先前消費者對「順丁烯二酸」的不良印象來製造恐慌？
可笑的是，媒體又訪問臨床毒物科醫師，醫生則表示，長期且大量食用丁烯二酸─鈉的老鼠，有致腎衰竭隱憂。廢話，你告訴我，有哪種東西「長期且大量食用」不會出問題？長期到底是多久？大量又到底是多少？
我們想再次強調：這不是食安事件！廠商添加的根本不是防腐藥水，而是合法使用的抑菌劑。此外，「反丁烯二酸」不是「順丁烯二酸」，它是本來就存在於自然界的天然物質。
壹週刊這次根本是烏龍爆料，跟康健的黑糖事件沒兩樣。除了造成民眾恐慌、廠商受損外，唯一獲利的就是他們的點閱率。

不太一樣。
這種團膳廠商應該是先煮好"放著"，等其他料好了。再一起裝到便當裡。
而快餐店小吃店一般都是煮好就給客人了。生意好的話消耗很快。

官猿 以身作則每天嗑一碗..