先前不景氣的時候，一堆人去上咖啡/早餐/拉麵/機車維修....的課程，
現再陸續結業存夠錢開業，
就變成這種景況了!

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

便當店直接拿冷藏便當去微波就可以賣了

這樣還可以省廚師薪水、瓦斯這些支出

看看市場的主流，誰賣得多？

會注意到咖啡豆不新鮮的有幾個？更別說喝好咖啡了

我覺得愛喝咖啡的人有兩種
一種是喝好咖啡的
一種是喝咖啡因的
後面這種還不少...包括我 :D

一台小七的自動咖啡機營業額,可能抵得過會烘豆的專業店家2,3家
至少對沒有器材沖咖啡的上班族來說,中午時間去便利商店帶一杯
是比外帶不上不下的屎大巴咖啡划算多了...

轉回正題

就開咖啡廳的人來說
追求好咖啡好環境的店家,經營起來更辛苦
成本高了很多,客群卻是鎖定相對較少的咖啡專家
這些人也不是每個都有錢每天進去喝杯百來塊的咖啡(何況他們也懂得自己泡)
每個人都進去爻感情,一杯點下去半天不走
業績拉得起來才有鬼

就純咖啡店來說(不是咖啡弄那些...)
如果做不出外帶的巿場
我覺得都會做得很辛苦...

好咖啡不是百來塊一杯，是三百塊起跳~~
不過我的味蕾已經被廉價咖啡訓練到喝不出差別了... :D

台南市公園路機車行好像又多了2~3家 :think:

現在咖啡店越來越難做了....
 

還有咖啡成本 沒大家想的那麼貴啦

文心路上就有咖啡店招牌 寫說 研磨咖啡 15元 我記得那招牌我看了很多年了


每個人心中的好咖啡 定義我相信也不同
懂咖啡的人 跟普羅大眾眼中的咖啡也不一樣的..........

咖啡館也有分客群的，以前在台北工作我常去一家有三層樓的老咖啡館(其實也不老，大約開十幾年而已)，
一二樓都是禁煙，只有三樓可以抽煙(到現在還可以 :D )，
我雖然戒煙十幾年但是我每次去還是會直接到三樓，因為那裡是一個交誼的空間，
有的商業人士會在那裡聚集，有時跟朋友去那裡聊天，他抽雪茄我跟他有一句沒一句閒聊。

很有趣的是該咖啡館左右隔壁各有中西餐館，客人肚子餓了可以跟服務生講我想吃個燴飯或者我想吃漢堡，咖啡館都可以幫你端來。
之後只要跟咖啡館結帳即可，再來就是咖啡館跟鄰居餐館去拆帳了！ :laugh: :laugh: :laugh:

至於我為何知道這麼多？
因為老闆每次買生豆要自己烘，我都會去試杯如果可以我都會買一些回家煮 ;)