豆子會膨脹（豆子出來解釋一下），重量約少15-20%。

這還要看混豆的需求，有的到一爆二爆中間就該離火，
大學時玩手烘豆，我用卡式爐和日製的陶烘器一邊烘豆還吹噴出來的銀皮做過很多實驗。

但單一的豆我偏好巴西圓豆，我現在沒時間做這件事，
都請台南咖啡經銷商買圓豆代烘，二爆後馬上出爐冷卻。
我們公司小廚房很多人喜歡又甜帶點酸的滋味。

我都烘中深比較多，義式拿鐵為主，偶爾手沖，前面有網友提到，烘到出油味道就差不多了，就苦和"焦香"味，台灣人已被洗成喜歡焦香味但還是無法接受苦，所以除了加奶還要再加糖，如果有瑕疵豆烘深後還可掩蓋豆相和味道，本人也是從大賣場豆入門一天喝1~2杯，後來逆食道，胃潰瘍，心悸樣樣來:stupefy: ，還小心翼翼不敢空腹喝也一樣 ，自從自己烘後，問題都解決的，只是產生另一個問題，想到就喝 :laugh:，還有最近的一些網路資料指出，咖啡油似乎對身體不好，會導致血管硬化，手沖反而是比較健康的沖法，義式油最多 ，喝義式還有個誘因是可以玩拉花，只是真的很難，釣魚容易多了 :o

那您豆子都哪進的阿
一般市面上如果要自烘豆要去哪買豆子...(豆子要出來介紹一下嗎 :laugh: :laugh: :laugh: )

確實淺焙的豆子喝起來真的無負擔,沖得好其實是沒有什麼苦味
之前我買的中深焙唐梅奧,剛開始不會沖,甚至還去浸泡它,直到最近才被糾正
最近也發現不要用太高溫的水,水流快一點,出來味道跟之前相比根本天差地別
之前是偏苦帶酸再回點甘,後來都變成酸香酸香味,帶點小苦甘 :think:

是不是變輕很多我不知道
但是我知道家用雞用過的隔天會顯得無力很多 :laugh: :laugh: :laugh:

露天搜尋就一堆生豆可以買了，烘完的豆子大概會少12~15%的重量

不管明天要面對　多少酸痛和虛脫


:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

純聊天，順便小歪樓一下。

如果樓主像我一樣只是要攝取咖啡因，那麼只要在住家或上班地點附近找間喜歡又負擔得起的店家就好。投入到玩咖啡的錢大概可以讓你輕輕鬆鬆喝個好幾年都不成問題，端看您會玩多大。如果是邊玩邊學，甚至考慮開店做生意，那麼這裡頭的學問可大了。

品嚐咖啡->杯測(上課)

煮咖啡->義式、單品(咖啡機、磨豆機、豆子、濾紙及其他)

烘豆子->(水份測定儀、烘豆機含改機、豆子(精品豆跟莊園豆...))

自家進口生豆及豆子前處理-> ORZ

自己種咖啡樹-> ＝oRZ 、 ＝oOO==

咖啡相關入門書很多我都沒有看過:shy: :shy: :ase :ase
朋友推薦過精品咖啡學(韓懷宗)跟精品咖啡大全(田口護)；
原文書Espresso Coffee: The Science of Quality 十幾年前的，不知道是否還可以買到。

另外，如果有興趣的話可以去Illy的官網上找找看，好像有一些付費資料可以購買。

再不然就是上網逛以及去ptt 咖啡板精華區考古爬一些文。

我分享的只是個人知道的，還有太多我不知道的。過去這13年左右，台灣咖啡界又有重大變化，進步太快了:cool: :cool:
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咖啡也是個人喜好很主觀的東西，很容易就... 總歸一句話，
[YOUTUBE]I4Vpjif2dxY[/YOUTUBE]

原來生豆離我這麼近 :eek: :eek: :eek:


很顯然的你這是營業雞內心聲 :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:


本來只是喝提神,哪知道現在變這樣 :stupefy: :stupefy: :stupefy:

這是我的咖啡簡史
10年前偶爾喝，那時用摩卡壼煮。然後有人送我7棵咖啡樹，然後種啊種到50多棵。
5年前，就開始採收，完全不懂，就亂搞，用平底鍋烘。也用過烤箱烘，結果烘到著火。
後來買了一台rf300,東西才有些上軌道。
為了搞懂咖啡豆，先買了田口護精品咖啡大全，又買了咖啡大全。才稍微懂一些!
只是種咖啡，說實在的，非常搞工，所以不要嫌台灣咖啡豆貴，實在是工錢太貴了!

我到現在還是用摩卡壼，磨豆機用小飛馬。客人來才用手沖。
跟小吳大講的一樣，喝咖啡，歡喜就好。
一昧追求完美味道，那坑是很深很深的。