陶然亭算是老店了，跟宋廚有點淵源，宋廚的老闆早年是陶然亭的廚師。不過我個人喜歡陶然亭的其它菜色更勝於它的烤鴨，陶然亭大部分的菜都好吃！

宋廚、陶然亭、天廚都是屬於北京烤鴨-明爐燒烤的作法(或叫掛爐烤鴨，開放式的烤爐)，鴨肚去內臟裝水以明火燒烤，大概也是因為水的關係，鴨油會被帶走不少，相對的肉質就比較柴一點，也許算缺點、也許算特色，有些人喜歡這種口感。

龍都則是廣式片皮鴨，作法跟北京烤鴨-明爐燒烤類似，主要差別在鴨肚裝的不是水是調味料、香料、蔥蒜薑之類的(看各家秘方)，所以烤出來的鴨肉相對比較油嫩油嫩的，個人偏好這種口感。(龍都只有烤鴨好吃，其它菜色就...)

一般路邊常見的平價烤鴨多屬於廣式片皮鴨的作法，只不過鴨肚塞的東西比較台一點(成本問題)，當然鴨子本身也不太可能像龍都採用宜蘭的櫻桃鴨(也是成本問題)。

北京烤鴨還有另一派作法，叫做燜爐烤鴨，火烤爐，爐烤鴨，據說這才是最原始的北京烤鴨作法，以北京便宜坊為代表，高雄似乎也有分店。口感未知，因為小弟沒吃過...

我家以前都去買中華商場真北平的燒鴨......，他的骨架是拿來煮湯的..... :p :p :p :hungry: :hungry: :hungry:

　



　　北城大隻但味不足，老闆娘還自承她們的鴨被飯店拿去擺盤就加價成多少多少云云．．．

　　家人的「雙和」、「平價外帶」烤鴨排行榜中由板橋擴店而來得過獎的萬香（萬禮香）目前居第一，最好打電話先訂，北城要排到第三第四去．．．
　
　
　

台北吃烤鴨的餐廳...我建議大家可以試試
大三元酒樓..和台北國際飯店
前面這間老字號...後面這間很好訂..烤鴨也有水準...價格也還算合理
另外華泰王子也不錯...不過比較貴一些....

香港朋友推的是在深井的裕記燒鵝
台灣吃到我覺得挺不錯的我推薦家鴻燒鵝跟通化街那的香港澳華燒鵝

請問台中除了真味北平烤鴨這一家...

還有值得推薦的店家嗎??

被大家一講,突然很想吃烤鴨..

:laugh:

疑?!

這不是滴口水推薦的嗎@@??

金馥記好吃
兩個月前買半隻還是280，一隻520（的樣子）
如果沒超過半/全 300/600我覺得都還算划算

這家得過兩屆烤鴨比賽冠軍(我不知道有哪些店參加)
竟然被你說成普通的水準!

沒吃過耶！我也很好奇哪家比較值得去吃！！