保安大隊.... :shock:

那麼邊捶地帶也想開咖啡廳

要賣誰.... :stupefy:



不過可能外賣給保安大隊裡的人也不錯吧... :flash:

但就別想走高單價路線了

想一下,翻桌率.在台灣,開咖啡廳的人真的很有勇氣.
點一杯貴一點的好了150NT$ ,給你坐一個下午,夏天要給冷氣,給電源,不給 WIFI 還會被嫌..

曾經在youtube在看過,很多老外只是把咖啡廳當中繼站,談事聊聊天就走的地方.

台灣人把咖啡廳當成消磨時間的地方,
每次看到有人坐在咖啡廳看書打字,就想問"你家這麼不舒服嗎 ?"

我大學時代就當咖啡店工讀生兩年吧，做到最後老闆幾乎把分店交給我和另一個正職在管（兩個人輪流上班），那時候我權限大概除了人事和進貨沒有之外（但我可以出意見），幾乎都可以做

咖啡店我覺得就跟一般餐廳是一樣的，也就是你一定要花時間去處理廚房的事情

就算只煮咖啡，煮咖啡也沒有你想像中簡單，好喝的咖啡你認真起來連咖啡的來源、烘培都是大學問

但是問題就是，大多數的民眾根本不懂這個，反而會希望你提供咖啡以外的東西

所以台灣的咖啡店實際上只是複合式餐廳而已，真正的職人咖啡很難做的

咖啡店也是約砲的好地方.


看看火車站館前的星巴克二樓那個沙發,每月都有學生在那激吻互摸呢.

弄成這樣我乾脆就開夜店就好 :laugh: :laugh:

micall 大這麼認真...有滿多人只是要一個地方殺時間而已...

他們的舌頭不一定可以分辨咖啡的味道,最簡單的就是盲測普通商業豆跟很好的精品豆煮的單品咖啡,有些人還真的分不出來...

還看過有的人點了熱拿鐵還要求要糖包(那間店的濃縮前中後段還滿均勻的,很順好入喉不會太焦苦)...十二生肖大概屬螞蟻吧... :p :p :p

也不是認真，只是那兩年的小經驗而已

我會覺得咖啡店只有三條路可走吧

第一個，你真的專業到弄出來的咖啡，能夠讓大多數的咖啡業餘愛好者接受，那可以專門做這些人的生意，不僅是煮咖啡給他們喝，還能提供很多愛好者比較不好取得的咖啡資源（豆子、器材等等）

這個沒有想像中簡單，台灣了不起一個縣市就有二三十個這種人，你覺得你可以是其中一人嗎？

第二個實際上你是靠主業賺錢，咖啡店只是附庸風雅的副業，你是因為咖啡店的幫助做更多主業的生意，才開咖啡店

但重點就是你的主業是不是已經夠好了，才能去撐咖啡店

最後一個我覺得最累最血汗

就是你的咖啡店實際上是複合式餐飲，咖啡只是你菜單上的一個角落，做餐廳有多累多難我也不多解釋了

這中間的辛苦只有走過來的人才會知道的... ;) ;)

我自己是沒開店,看到朋友他們家也搞得滿累的.... 唉...不提也罷...

大約2010年或2011年左右,媒體調查過台灣的咖啡店,平均壽命不到1年半,撐超過2年才算是有開起來,還好我朋友的店即將滿9年了... :yeah: :yeah:

https://www.facebook.com/kboutk/posts/1038889996183272

小弟是某間咖啡店的員工
昨天下午店裡來了一位婦人站在點餐檯前說:你們拿鐵是什麼拿鐵?
我:拿鐵是濃縮咖啡加牛奶,牛奶比例比較高咖啡味會稍微淡一點唷
婦:我要一杯拿鐵,不要加牛奶
我:拿鐵不加牛奶只剩濃縮咖啡唷,如果您要點黑咖啡的話有義式濃縮跟美式咖啡可以選擇
婦:你聽不懂嗎?我要 拿！鐵！不要加牛奶
我:您是指拿鐵不要打奶泡直接加牛奶就好嗎?
婦:你有病嗎?跟你說拿鐵！我要拿鐵！而且我不！要！加！牛！奶！
我:好的,不好意思
於是小弟我就完成她的心願給她一杯拿鐵不加牛奶,其實就是義式咖啡
婦:這什麼?
我:您點的拿鐵不加牛奶
婦:叫你們店長出來！！！
謝謝這位婦人害我被記服務態度不佳的缺失,幹
請問各位咖啡前輩拿鐵不加奶到底是什麼咖啡?

認真說起來能靠賣咖啡賺錢的應該是-4 跟 我家 吧
一般咖啡店都是靠麵包、蛋糕、手工餅乾在撐不是XD