作者knm

乾脆吃素好了
菜自己種,不加農藥,自己的屎尿當肥料
雞自己養總沒問題吧

作者艾克萊爾

自古香腸要能保存較久就是加亞硝酸鹽，市售品上也會標示這個成分

但不加行嗎?

不加根本放了不幾天就不能吃了，從食品安全上看防腐劑有時候是必要之惡，甚至傳統加工法就會摻雜一些具備防腐效果的物質，從化學成分上看跟人工添加的其實是一樣的東西，食品化工只是把這些物質的使用方式與用量給予規範化而已

作者Elros

傻孩子 你聽過氮素循環嗎？ :rolleyes:
你知道 蔬菜是人體攝取硝酸鹽最主要的來源嗎？ :think:
(飲食中攝取到硝酸鹽會在人體內轉化為亞硝酸鹽)

作者艾克萊爾

自古香腸要能保存較久就是加亞硝酸鹽，市售品上也會標示這個成分

但不加行嗎?

不加根本放了不幾天就不能吃了，從食品安全上看防腐劑有時候是必要之惡，甚至傳統加工法就會摻雜一些具備防腐效果的物質，從化學成分上看跟人工添加的其實是一樣的東西，食品化工只是把這些物質的使用方式與用量給予規範化而已

作者Axel_K

香腸是德奧著名美食，目前德國是很不爽啦。
德國wurst是他們日常生活食品之一，除非有報告證明德國罹患癌症比例較高，
否則世衛這結論，難免引爭議。

培根我是覺得高鹽高脂，某些香腸的作法也類似，不過就是因為香腸種類繁多，或許不可同一而論。

作者Axel_K

香腸是德奧著名美食，目前德國是很不爽啦。
德國wurst是他們日常生活食品之一，除非有報告證明德國罹患癌症比例較高，
否則世衛這結論，難免引爭議。

培根我是覺得高鹽高脂，某些香腸的作法也類似，不過就是因為香腸種類繁多，或許不可同一而論。