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-   -   [閒聊] 這麼大片生魚片.. 超值好像有.. 但是真的好吃嗎..... (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=1073549)

FIREFALCON 2015-03-21 10:30 AM

引用:
作者chenyuan
請問一下各位生魚片達人:
小時候吃辦桌,吃過一種「帶皮」的生魚片。
要吃的時候,是從冰砂裡拿出來的。
皮1/4帶點黃金色,1/2銀色,1/4黑色。
沾醬油、哇沙米,吃起來魚肉好像是甜的,不知這是何種魚?
因為沒見生魚片故意留皮上桌的,所以印象深刻。

我估計應該是這東西...
http://www.pcstore.com.tw/good_eat888/M13404055.htm


再製品, 其實不算"生"魚片...

chenyuan 2015-03-21 10:55 AM

引用:
作者FIREFALCON
我估計應該是這東西...
http://www.pcstore.com.tw/good_eat888/M13404055.htm
http://img.pcstore.com.tw/~prod/M13404055_big.jpg

再製品, 其實不算"生"魚片...

很像,但不是耶~
黃金色應該是魚皮色,在圖中魚皮上銀色部位的右方,魚肉要再粉色一點,就很接近了。

小的因皮有點帶金色,曾懷疑是旗魚,不過吃時,沒見到肉上有花紋。 :ase

也有可能當時吃的只是廉價魚類。 :ase

kawaine 2015-03-21 11:00 AM

引用:
作者FIREFALCON
我估計應該是這東西...
http://www.pcstore.com.tw/good_eat888/M13404055.htm
http://img.pcstore.com.tw/~prod/M13404055_big.jpg

再製品, 其實不算"生"魚片...

暈...我在百八魚場吃的就是這種 :fear:

chenyuan 2015-03-21 11:09 AM

引用:
作者kawaine
暈...我在百八魚場吃的就是這種 :fear:

這種不好嗎?看起來蠻好吃的耶~ :ase

n_akemi 2015-03-21 11:42 AM

引用:
作者abo5738
可惜你沒住台中 台中才是吃的天堂
我住臺中那幾年的感想:
臺北的價格,南部的品質...
除了有地利之便,食材新鮮度勝北部外,其餘不值一哂...

所以,厲害的料理師傅在台中開店很有優勢,但地雷還是多到爆呀~~~ :jolin:

acetyII 2015-03-21 11:44 AM

引用:
作者chenyuan
很像,但不是耶~
黃金色應該是魚皮色,在圖中魚皮上銀色部位的右方,魚肉要再粉色一點,就很接近了。

小的因皮有點帶金色,曾懷疑是旗魚,不過吃時,沒見到肉上有花紋。 :ase

也有可能當時吃的只是廉價魚類。 :ase



是鯊魚煙嗎?

Amon Amarth 2015-03-21 11:50 AM

剛剛去估狗..
看到..哇沙米還是用化學調製的.就沒啥興趣

如有常常吃生魚片的人..強烈建議~現磨的哇沙米
不會過分嗆..清爽還有甘甜味...包準一試成主顧!

abo5738 2015-03-21 11:50 AM

[閒聊] 這麼大片生魚片.. 超值好像有.. 但是真的好吃嗎.....
 
引用:
作者n_akemi
我住臺中那幾年的感想:
臺北的價格,南部的品質...
除了有地利之便,食材新鮮度勝北部外,其餘不值一哂...

所以,厲害的料理師傅在台中開店很有優勢,但地雷還是多到爆呀~~~ :jolin:


要有內行的台中人介紹
不是所有住台中的人 都愛吃 懂吃 知道哪邊有便宜又大碗的?


樓上貼圖那種黃金魚非魚 生魚片 我也吃過 偏甜 跟一般生魚片口味比較不一樣
有些人無法接受 偏甜的口味......

chenyuan 2015-03-21 11:53 AM

引用:
作者acetyII
是鯊魚煙嗎?

看起來不像耶~
FIREFALCON大大找的黃金鯡魚看起來比較接近。 :ase

kawaine 2015-03-21 12:02 PM

引用:
作者chenyuan
這種不好嗎?看起來蠻好吃的耶~ :ase

呵呵,我也不知道好不好


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