豚骨拉麵最可怕的是湯冷了會結"凍"，所以吃完時嘴巴四周會有黏膩感，那可能是豬骨的
膠質，吃多了真的很噁心。

台中拉麵可以試試看藝術街的風風亭，東海的蘭亭，中美街附近巷子的豐多拉麵，
還有廣三SOGO附近也有很多拉麵店，順便推一下東海小巷子裡有間新疆館，它的
風味特殊，主要餐點有蘭州拉麵、新疆拌麵、風味咖哩飯等等，使用孜然等多種香
料，值得一試，我喜歡它的羊肉拌麵，加辣油拌在一起吃味道更香。
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台灣神座拉麵日本不承認!
 

日本真的是拉麵王國
好幾年前看一個節目 她們還有一種 超快速拉麵 麵湯 早就配好
後續不到10秒都加在一起
就能做出一碗拉麵 真的很神奇.......

大骨高湯如果要結成凍那氣溫是要多低啊 ... :confused:

豚骨湯頭即使冷掉頂多也只是湯上面的浮油會固化 ,湯不會結凍啦 ~

不過除非那碗拉麵很難吃 ,不然吃到整碗湯都冷掉是有點令人匪夷所思 ...

抱歉沒說清楚，結凍不是說像雞腳凍一樣整個固化，而是會變得黏黏稠稠的，曾經吃過
超濃郁的豚骨拉麵，吃到後來嘴邊一圈白白的。
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我還以為日本人腎功能差的關係, 是因為AV產業呢... :ase

那個可能豬油加太多了,這種的我大不喜歡,我喜歡純豬骨下去熬,而不是用加豬油偷工這種方式的湯頭.

這幾年台灣不知是拉麵熱潮還是什麼?豬大骨貴的要死(以前這個幾乎不用錢),最近都改用雞骨熬湯頭,便宜又好吃.

不是偷工減料，而是真的大骨湯，日本很多這種拉麵，又濃又鹹台灣人普遍吃不慣，
所以台灣人去日本吃的名店，很多都是觀光客去吃的，當地人反而少去。

拉麵很鹹那要看地方,你去吃的地方可能是作粗重勞動的客層較多,所以才會較鹹,很多國家的飲食也如此,並不代表日本的拉麵就是重鹹.

純豬骨下去熬不會像你說的那樣稠稠很噁心,那一定是加豬油才會如此,不信你自己動手用滿滿一鍋豬骨頭跟水去熬看看就知道.

日本拉麵普遍就跟台灣切仔麵一樣,只是日本賣價相比台灣高很多,材料可以用更好更多這樣而已,但難吃的不怎樣的一樣滿街都是.

日本的名店我不大知道,我都是走到哪吃到哪,我自行去玩時好像除了秋葉原,我還沒遇過台灣人,大陸人....等外國觀光客.

當然日本不是只有又濃又鹹的拉麵，不同地區也有自己的特色，我只是說不喜歡又濃又鹹的
，吃起來真的不像加豬油，因為吃完在嘴邊乾了之後是黏黏的，而不是油油滑滑的，熱的時
候吃真的不錯，冷了就噁心了，詞不達意不知道該怎麼形容。