我第一份工作就是做這類似行業
第一月效應，說的太保守，基本上是三個月上下
新鮮感過後之後，業績會掉到三分之二，若附近還有新開業的飲料店
掉到只剩三分之一都有可能，看過某慶記市某大學夜市十字路口的業績
最頂的業績就是六十萬上下，但光是房租就要三十萬了，而且是空間刻意縮小
否則這樣坪數一個月就是六十萬
通常一到三個月，業績大概就是頂峰了，當然周遭有活動姑且不計
第一個月真的就是業績頂峰
接下來會遇到的最大開銷
第一名是房租，地點好相對的業績也好，業績好租金也貴
第二名就是加盟金的攤還，第一線品牌基本款加盟金都是兩百萬起跳
現在不知道漲到多少加盟金，而且人們都喜好品牌，沒聽過得比較少會去嘗試
有掛連鎖品牌的跟雜牌的，業績就有差距
第三名才是人事店面營運成本，以前外送不盛行的時候，都要養一到兩個專門外送
現在根本不用養外送了。
說來說去會倒的原因其實多數不在人事成本
因為它們客家到用小時計算，十一點到下午兩點是單最多的時候
下午五點到晚上七點也是單最多的時候，大多都是請這兩個時段而已
另外就是正職休假填上去整天
大部分原因都是老闆夫妻倆填上去之後，發現比兩個人去上班還不划算
還完加盟金之後，要嘛就頂讓，要嘛就直接收了

飲料店我不是很懂, 親戚小女生做咖啡休閒, 60萬就開了, 請一個員工也還好.
(泡咖啡以及大多數事情都是我親戚做, 員工(女大學生)就是清潔還有服務端東西)

或許不是好做難做, 我看親戚也沒賺什麼錢, 但就是門檻低, 幾樣東西買買可開店.
那些設備還不夠我一台車的花費, 很多人蜂擁而入這個行業, 我想這是主因.

而且, 人力成本主要問題應該是從製造業轉去服務業了.
我曉得的製造業, 靠著規劃與設備的進步, 人力需求逐年下降.
常說看上面的人的智慧, 就是看同產業, 差不多設備, 人員多寡以及如何安排.
也是有那種只是會削減人力, 結果每個人做得很亂很累的.
但也有那種規劃得很好, 勞工很單純工作但效率可以大幅度提升的.

人力的成本不是光"花費," 更大的是安排工作.
意思是說穩定性, 有沒有常請假的, 請假提早多少告知.
人員之間互相工作cover的安排有沒有妥善, 少了就斷線的情況?

我個人請人就要請優秀的, 價格高些無妨, 效用要出來.
現在的法規, 主要問題是請人來, 請人走的代價太高.
發現用了一個不好的人, 損失的成本(時間代價...etc)太高.
導致寧可工作分工細, 簡單化, 然後都請簡單的人(也便宜).
這樣即使很差, 也能做, 要請很差的走人, 代價也低.

當初中國開放，中國憑著低工資等優惠，
台灣一堆工作就移到中國去了，造成台灣一堆人失業.....

後來中國工資也上來了，但東南亞如越南有著更低的工資，
中國一堆工作就移到越南等國去了，造成中國一堆人失業.....

以前好像也是是諾貝爾經濟學獎得主的，
剛開始不理解台灣為什麼失業率低，
後來來台1.2天後說:
原來台灣失業率低，是因為台灣把薪資壓低，
讓企業雇用更多勞工，以此減低失業率........(低薪的肝)

><

其實台灣慢慢向歐美國家看齊

因為歐美國家薪資都不低

相對的 只要是需要人服務出來的商品都不便宜

要想吃便宜好吃的食物就要自己搞

:flash: :flash: :flash: :flash:

1、QE成這樣當然inflation嚴重，君不見全球股市房市資產都漲成什麼樣子了。最低時薪調一調也是給商家漲價的理由
2、目前政府政策制定方式本來就鍾意大企業與屌絲，刻意創造屌絲與中小企業對幹氣氛。中小企業微型企業要自己想辦法
3、就算是台灣這種超微市場規模，要做起來一個飲料品牌沒至少上千萬是在做夢，許多品牌利基市場也不是台灣這種一杯一兩塊美金的乞丐市場，要不是疫情導致人員無法流動估計許多品牌在台灣搞個幾家店後就出海了。

看你是要做大還是做穩, 做心情(?) 總之問了親戚小女生的看法: 想獨立.

她學美術, 本來出路就普普, 除非頂尖了, 但跟咖啡一搭配, 剛好很對某族群胃口.
那族群又願意花錢, 賣賣作品幾千塊錢, 畫畫消遣也有銷路, 咖啡便宜100左右.
糕點外購進來, 後來似乎賺了錢乾脆隔間來做, 跟會做的人合夥買設備, 搭配好~

但, 這純粹個人感想, 沒有不敬的意思, 未來工業電子業, 大多也是少數頂尖多領.
多數普普的人就是拿點薪水過日子, 職場當然還是有流動, 只不過多數僵化.
反而這些斜槓人生, 總是人們要吃食, 帶點藝術與消遣, 越來越見優勢 (至少快樂).

這是我的觀察啦, 親戚中現在爽的, 要不就是軍職/教職, 要不就是這些斜槓的.

雖然不是底薪人士, 但這個討論串想起的事情, 讓我回憶到曾經有過的念頭.

就是開一個個人工作室, 不請人, 但自己也不去上班, 簡單接案甚至現金就好.
想想, 你去工作, 基本被政府抽21%(現在27了?) 然後看年收再被抽一筆.
不如不要領薪資, 收現金, 簡單過日子也比較輕鬆, 未必賺比較多, 但存留比例高.

存留比例:
工作賺100到手73, 然後看綜所再扣除一些.
工作賺65到手60, 綜所再扣除一些.
譬如綜所都是20%好了.

(73*0.8)/100=0.584=58.4%
(60*0.8)/65=0.738=73,8%

薪資上漲造成虧損 韓便利商店也開始非24h營運
2020-01-13
https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/3039393

可是韓國調高薪水後
超商就業崗位反而減少

要看總體經濟的話
這兩年受疫情影響較大
調薪應該不是主要因素

其實簡單把薪資跟就業人口掛勾是很傻的, 不好意思, 諾貝爾.

台灣要是沒有辦法請外勞, 那根本不用擔心最低薪資的問題了吧?

飲料店會倒的主要原因在於

1. 房租太貴
2. 沒有顧客上門...

員工薪資我認為其實還好...
客人少就老闆自己顧店即可...

士林捷運站前簡直是百家爭鳴，開了四家飲料店，全盛還五家。
沒想到我最愛喝的那家就這樣關門了... :stupefy: