PCDVD數位科技討論區 - 鹽烤吳郭魚中秋節要到了先複習一下烤吳郭魚

PCDVD數位科技討論區 (https://www.pcdvd.com.tw/index.php)

- 七嘴八舌異言堂 (https://www.pcdvd.com.tw/forumdisplay.php?f=12)

- - 鹽烤吳郭魚中秋節要到了先複習一下烤吳郭魚 (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=1178474)

引用:

作者LDSKING

吳郭魚就是台灣鯛，腥味重加鹽加檸檬沒啥用，多半紅燒蓋過那土味但味道還是有，很少拿來烤，而且烤過那烤架ㄧ定要換否則全是那臭腥味
烤魚要烤海水魚如秋刀鯖魚鮭魚油脂多把油脂逼出來連鹽都不用加，老實說我第一次聽過會有人拿吳郭魚來烤也算大開眼界 :laugh:

那是因為你沒吃到好的吳郭魚.
用活水養的吳郭魚或者魚菜共生的吳郭魚吃起來不會有土腥味.
烤起來超好吃的.

引用:

作者view342

現在的吳郭魚是進步很多.但是跟野生的海魚如.黑鯛.紅糟等等相比.那真的是味道差太多了.
一分錢一分貨.
個人建議中秋節烤肉不要烤吳郭魚.難得團圓的中秋夜.就要烤野生的海魚.
強烈建議烤黑鯛

黑格釣不到買不起，所以才用福壽偽裝 :cry: :cry: :cry:

引用:

作者wake-R1

黑格釣不到買不起，所以才用福壽偽裝 :cry: :cry: :cry:

其實吳郭魚具備了高級魚的特點--味鮮, 肉細, 沒有細刺.
只是敗在產量太高...

引用:

作者FIREFALCON

那是因為你沒吃到好的吳郭魚.
用活水養的吳郭魚或者魚菜共生的吳郭魚吃起來不會有土腥味.
烤起來超好吃的.

不是沒吃到好吃而是很久沒吃

好吧找一天再給牠最後一次機會，不好吃你出錢 :laugh:

引用:

作者FIREFALCON

其實吳郭魚具備了高級魚的特點--味鮮, 肉細, 沒有細刺.
只是敗在產量太高...

其實是敗在初期的臭土味。
必須先用鹽水過三天去除 :) :) :)

引用:

作者wake-R1

其實是敗在初期的臭土味。
必須先用鹽水過三天去除 :) :) :)

這是養殖環境造成的問題...
直接挑品質好的就能克服了.
立川漁場飼養品質蠻好的, 而且還殺好真空包裝冷凍宅配, 可以試試看
https://shop2.lichuan.tw/index.php?...0&product_id=82

以前鯧魚不貴的時候鹽烤鯧魚超棒現在價格就回不去了

引用:

作者wake-R1

黑格釣不到買不起，所以才用福壽偽裝 :cry: :cry: :cry:

黑鯛不會買不起吧.菜市場大不了一條250或者300

引用:

作者FIREFALCON

太貴了在加50塊可以買野生黑鯛了

看來應該去田邊水道釣幾尾肥大的吳郭魚來烤。
(別怕，外勞都撒網抓大量回去吃呢！)