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- - 大家喜歡吃鰻魚嗎?
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引用:
不可能,台灣可是有經過日治時代 聽老一輩的說,以前鰻魚飯就是高檔料理了 賣給日本還比較賺,所以都賣到日本去 就跟櫻花蝦一樣 以前台灣人把他當垃圾 日本人買的可高興了 後來台灣開放旅遊後,才知道那東西在日本多貴 台灣才開始價格高漲 或是在舉例,鮪魚好了 在冷凍技術普遍前,鮪魚可是連日本人都當垃圾的垃圾魚 現在勒 :laugh: :laugh: :laugh: |
喜歡, 但好幾年才會吃一次
畢竟價位不便宜...... |
沒錯呀 . 早期台灣人對白鰻興趣缺缺
養殖風起是供應日本賺外匯 直到日式白鰻料理從台灣的日式廚房出走 . 成為庶民飲食 從一般便當店 . 台日分不清的飲食店 . 到台1線靠風景區好幾家專賣鰻魚飯的大店開張 (供遊覽車大團 . 加減賺散客) 鰻魚飯突然小短暫地小流行起來 . 大概15年前 後來鰻苗少啦 . 價錢貴啦 . 撈苗的唉唉叫 ..... 鰻魚飯突然高貴 . 太多人吃不起 山不轉路轉 . 路不轉我轉 ...... 鰻魚飯收一收 . 蹦出了牛肉麵專賣名店大店 . 專哄遊覽車乘客 (尤其是陸客) 養過台灣正鱸鰻 . 澳洲花鰻(入侵物種) . 白鰻 . 都是河中抓的 .... 沒人要吃白鰻呀 . 想吃也沒人會料理呀 . 只好養牠啦 .... 很好養 輕易能把牠養死的話 . 大概仙人掌也種不活了 :laugh: |
引用:
之前去鄉日本料理吃了一次兩千塊的蒲燒鰻魚定食，差點被嚇死。 :nonono: 把老闆叫出來問，老闆說魚苗限捕、限捕、限捕啊！ :( |
引用:
https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/%E...%B0%BB%E9%B1%BA 引用:
http://lavenderluck7.pixnet.net/blo...%96%99%E7%90%86 |
引用:
印象中 . 鰻魚下海去那裏交配產卵 ...... 還沒人搞得清楚哩 難 ........... 人工繁殖成功了應該會出大新聞 :p |
引用:
有 2010日本就已經有發表了 但目前最大問題 養一隻幼苗出來 成本就超過1000円 |
引用:
正日本鰻魚飯就是用白鰻呀 ..... 澳洲花鰻與台灣鱸鰻 . 肉大塊吃起來很油哩 <= 不好吃 . 還是適合燉中藥 海鰻口感如何 . 我就不清楚了 附 : 澳洲花鰻與台灣鱸鰻長得差不多 . 體寬可至成人大腿粗 明顯差異在 ~ 澳洲花鰻體色較台灣鱸鰻青綠 . 台灣鱸鰻體色為黑灰白 又 . 澳洲花鰻體型能長得較台灣鱸鰻粗大點 |
引用:
不過對一般非專業料理者真的是吧，日式鰻魚挺不好料理，去骨調醬汁加上燒烤什麼的，日本人應該也沒法在家做，講的我好想現在吃，雖然就快去日本了⋯⋯ 日本賣的比台灣貴那麼多，其實也搞不太清楚是不是真的有等比例好吃 |
引用:
不用聽我講 . 逛菜市場就搞清楚了啦 ..... 縱使是大的傳統市場 . 幾乎看不到有人賣白鰻的 也就是說 : 白鰻飲食不是傳統台灣人家庭餐桌上的東西 既然沒人吃 . 就沒人做 . 自然沒人買 . 既沒人賣 如果看見野生白鰻在賣 ... 可以問問牠是毒來的 . 電來的 . 抽水竭澤而漁來的 . 命好夜釣來的 . 放鱸鰻管意外收來的 養白鰻無聊透頂 . 夜行性生物 ... 人類的早安是牠的晚安 . 白日都躲管子 人去睡了 . 牠開始新的一天 . 跟鱸鰻石賓溪哥苦花你追我跑的 . 撞得水族箱咚咚咚 養沒有樂趣 . 吵人睡覺倒是很行 |
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