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- - 豆腐豆干好像只有義美的使用非基因改良黃豆
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引用:
真的要講究的話 義美還是有用乳化劑和硫酸鈣 (吃起來凝固劑是用硫酸鈣吧...? 不像葡萄酸內脂那樣沒味道，也不像鹽滷那樣黃豆味較重) 不用乳化劑，凝固劑用鹽滷的名記豆腐可以試試看 外縣市也有買600就宅配的服務 引用:
中華有機豆腐有可能擺在有機食品區 愛買真的不常去...(逃 中華有機豆腐和大漢傳統板豆腐大潤發大買家均有售 |
生活經驗分享也可以聯想到業代文...
厲害... |
義美 常特立獨行 不用不健康的原料
跟之前比內容量是有縮水 像蛋捲什麼的 至於那些唱反調的 最好言行一致 推統一吃統一 硬唷:laugh: |
引用:
很不錯的主意... :ase |
引用:
西平說孟都山出產的黃豆，吃了下一代不會有小GG... |
引用:
您指的硫酸鈣是豆腐凝固劑嗎？因為我看了很久就是找不到您說的硫酸鈣 好像豆腐製品都要加豆腐凝固劑吧？？？ 家常豆腐的豆腐凝固劑比例就要加多一點才會比較硬 嫩豆腐則加的比較少，這樣就很軟嫩 謝謝您提供的供貨訊息。。。 :) |
在雜糧店，這兩種黃豆，價差大概 1/3 吧！
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引用:
YES 豆腐凝固劑常見的有三種 鹽滷、鎂鹽 凝固效果最差，但是豆腐吃起來最有黃豆味道，但是用天然鹽滷要小心海水污染的問題， 鎂鹽則是鹽滷主成份... (日本一些豆腐店會改用鎂鹽就是因為海水污染問題) 硫酸鈣(石膏，當然是食用的) 一般傳統豆腐店用的... 葡萄酸內脂 賣場中便宜的盒裝豆腐大多是用這種 以相同量的黃豆來說，做成同樣的豆腐 用鹽滷(鎂鹽)和硫酸鈣、葡萄酸內脂所能做的豆腐量比約為1：3：7.... 凝固時間則是鹽滷(鎂鹽) > 硫酸鈣 >> 葡萄酸內脂... (所以要大量快速製造豆腐，葡萄酸內脂是好選擇...= =) 鹽滷和硫酸鈣是老祖宗發明的， 用葡萄酸內脂...大量降低成本時使用....日本發明的方法...= = 可以把黃豆用的乾乾淨淨，連豆渣都不剩...Orz 加乳化劑則是可增加豆腐產量和味道...但較不健康.... 個人是吃起來推測義美應該是用硫酸鈣啦，不能保證一定是用硫酸鈣... |
在網路上，認真就輸了~~
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引用:
他說你在替義美宣傳，不管他是不是真的指控你，他的重點在這裡 但他沒有說你講的是錯的訊息 你要叫他道歉，是因為他指控你替義美宣傳（假設），而非你說義美用非基改是假的訊息 |
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