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- - 你喝的咖啡都是自己泡..還是買現成的?
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引用:
是啊~是啊~跟茶道一樣, 咕嚕咕嚕也是一杯, 慢條斯理也是一杯, 各有所長~ 講到這裡, 想起一個瑪法達裡的四格: 自由在瑪法達家玩 瑪法達邀自由留下喝牛奶 自由要瑪法達打電話, 跟自由的媽媽講, 電話另一頭一直客氣...小孩講不通 電話交給瑪法達的媽媽, 大人們又客氣半天, 終於~ 自由留下來喝牛奶了 坐在椅子上, 自由說: 繞了那麼一大圈, 我的饑餓還是很單純~ |
引用:
我來說幾個重點好了: 1. 不同的咖啡沖泡方式，適合的磨豆設定有差別, 一般是espresso最細, 美式咖啡機最粗，如果調錯了或是因為機器摩得不均勻，都會影響味道 2. 手搖磨豆機或是高級一點的電動磨豆機的工作原理，都是利用調整刀盤的間隙，來控制磨豆的粗細，咖啡粉通過磨盤就掉到下面了，不會有持續受熱的問題。 3. 砍豆機是可以讓你磨出正確的粗細，但是達不到"均勻"的要求 如果有點實驗精神，試著控制沖泡過程中的幾個條件 A. 時間 B. 水溫 C. 磨豆刻度 多試幾次就會找到理想的設定了。 |
引用:
打久了，自然變得比較細，打一下下，就比較粗 所以你講的那種它當然可以說可以調粗細，只是那種粗細很不一致，某些比較要求的人會很不喜歡這樣 當然盡量建議你用可以調粗細的，無論電動手工都好，因為那樣你比較好控制口味 至於怎麼樣的口味就看你自己了 |
引用:
嗯~電動可調粗細, 磨完粉會往下掉(不會過熱)那種, 我知道, 但不便宜~ |
引用:
先換看看用鮮奶能不能接受~ 個人覺得奶精這東西是嫌命長的人在用的 |
引用:
我是一開始用手搖磨豆機，等到喝espresso的時候直接買一台商用機的電動磨豆機。 如果你確定沒有要喝espresso的話，小飛馬這個等級的機器應該就很夠用了。 |
引用:
我就是用這台手磨豆機 一天磨的量大概是能沖3杯馬克杯黑咖啡的豆量 玩過兩台這種簡易手磨機 磨出來會有粗細不均的問題 因為磨的時候軸心會晃 要磨出來粗細均勻的可能要那種像刨冰機的那種磨豆機 我玩過這台比較貴的也會粗細不均 http://shopping.pchome.com.tw/?m=it...21&SR_NO=DMAG16 |
我的磨豆機 2W
摩卡壺 2K 沒用過的人沒辦法體會的 |
引用:
幫你補註幾點 1.最細是espresso沒錯，最粗卻不是美式咖啡機，而是法式手沖壺 美式在各種沖泡法裏面只算中等粗細 2.雖都為刀盤，但基本有兩種(平盤與錐盤)，雖然手搖跟電動都有刀盤，但手搖機幾乎都不適合espresso(只有少數合格)，手搖通常都是錐盤但刀盤的精度設計過於粗糙，所以不適合espresso 平價消費型電動磨豆機刀盤則多為平盤，盤上齒紋過於粗糙，容易造成過多細粉及粉沾黏 也因為如此，消費型電動磨豆機精度通常沒辦法設定到espresso細度 解決方法是『自己調整改造』....但如果刀盤精度不好，就不要改了，改完效果也不好 會磨出過多過細的粉，堵塞慮杯 專業espresso等級磨豆機幾乎都是台幣萬元起跳，錐盤，不繡鋼鏡面處理研磨室，減少細粉沾黏 也有平盤，但齒紋深度很深，精度也很高...... 通常品質高點的磨盤也有單獨販賣，一組上下磨盤大概少說台幣兩三千起跳 |
能不能改一下:
如何讓沒接觸過從咖啡粉(咖啡豆)開始的人, 進入愛上咖啡粉(咖啡豆)沖,泡,煮出來的咖啡... 把他嚇跑大概不是一個好方法 :ase |
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