降價不是萬靈丹啊(要是低價產品這樣受歡迎,滿街上都是1圓小吃攤了),價錢太低人家還是考慮再三的,畢竟"便宜沒有好貨"的觀念,大家多少還有的

尤其是生意不好,開店燒錢的速度比不開店燒錢還要快
(租金不算喔,因為租金算天數算很少的;大部分就是1個月的租金約)

那個食材要錢(魯味除了一些可以冷凍的丸子類,魚漿製品外),其他如果沒有賣完就是要丟掉了

所以當老闆有一天沒一天的開門做生意時,基本上已經要放棄了

除了一種是生意勉強打平,老闆賺一點點的鐘點費,這時如果要漲租金或是食材成本漲價,老闆可能是換個地方重新做生意,或是換個便宜的食材


生意好的,基本上很大原因在於地理環境,這個地理環境要當地人才能知道,像是車流量大的大馬路,除了等紅綠燈的三角窗,基本上不是很好做生意,所以名氣大的攤子,有些當地人根本不會去吃,有些老店卻是當地人常常去吃,生意不等於名氣,生意也不等於好不好吃

雞排剪開精華味道會消散,所以很多加盟商會規定不能剪.

我在士林夜市那邊買也等很久很久....
我家這邊開的新店我也等了很久很久

說實在的等到後來吃到的感覺，真的覺得不必要等那麼久
而且真的覺得每一家分店做出來的東西差很多

降價不是萬靈丹 但至少也是嘗試啊
倒閉跟有一線生機，連試都沒試就直接倒閉，會比較好嗎?

賣小吃的本來就大部份就是賺勞力錢
食材佔的不是很高(又沒有店面)
自已技術不如人，以自認為自已的技術跟別人同價
這就有點問題了

去菜市場買一顆高麗菜,18元,
滷味攤切8份,每份30元,一顆就賣到240元
擺攤賣小吃,我知道事前準備工作很繁鎖,
所以我覺得利潤要1倍到1倍半算合理,2倍也沒關係,
但是13倍的利潤...真的有點高!

今晚我就自己做魯味,買一些魯味攤會有的東西,
材料150元,中藥店的魯包20元,魯了一大鍋...5個人一起吃都要吃好久.. :laugh:

你以為做生意的都是去菜市場買菜?
做生意的叫菜的菜價不會因為菜市場便宜而變得很便宜,
也不會因為菜市場變得很貴而漲很多.
只要有本是要賺20倍人家也會來吃,沒本事送人家吃人
家還會嫌占空間.

18÷8=2.25
2.25×2=4.5
2.25×3=6.75
所以一份洗好切好煮好的高麗菜，合理價格應該賣4.5∼6.75元...???:jolin: :jolin: :jolin:

嘿嘿
那是你沒注意看
該店還有一種東西叫作雞排塊
買了你才知道一切都是謊言...

不能這麼看的…

洗菜要水的成本、切菜刀子有損耗成本、煮的話瓦斯、醬料也要成本，這些東西其實並不比高麗菜便宜的

還有魯味攤加盟或拜師的成本、器材雜項的成本…其實都要攤到裡面

還有最重的，人的成本，一個月不管賣多少東西，這個大活人拿的也不能少於兩萬(少於兩萬的話機會成本是負的，不如去7-11打工就好了，賣什麼魯味…)

這種成本是在家裡吃自己煮的魯味不會算進去的~

跟菜販買一顆高麗菜和要菜販順便煮給你吃那完全是兩個概念…

我們這邊也有一間叫做3Q雞排的
也是這樣說
我實在不好意思跟她說:那是你們懶
因為我很堅持要剪
所以她只好幫我把雞排給剪了
小弟也是做生意的
搞花樣搞噱頭就免了
把服務熱忱拿出來
說什麼不能剪
真的不剪我就不買
你知道剪一天的雞排手會多痛嗎
為了省事懶惰
編一堆理由騙客人
這真的沒辦法忍受