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- - 臭豆腐冷掉更好吃... (有人這麼覺得嗎?)
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引用:
炸臭豆腐比較偏硬一些，有點像麵輪或蘭花干 新市的炸臭豆腐就比較像油豆腐，也很好吃 https://blog.udn.com/ssss01298/19337006 |
引用:
沒錯! 吃起來像是"臭蘭花干"... :laugh: |
週日晚上買了臭豆腐,先吃一點,留了一些! 冷掉再吃!
確定是冷掉後,味道會"更重"的關係! (口感純屬"個人喜好",不是主要因素! 真正影響最大還是味道變重了!) |
是稍為被醬汁浸透比較好吃還是冷掉?
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有吃過冷掉的臭豆腐，少了酥軟的口感和剛起鍋的香味，而且吃起來感覺比較油膩，吃不習慣。
順便問一下，我家這裡新開一家臭臭鍋店，他的臭豆腐不是用油炸，好像是滷物，這種臭豆腐有人吃過嗎？ |
冷掉的炸物口感差異很大
是否是因為油炸的油? 使用純酥油或是調和油(混沙拉油、棕櫚油....) 吃得出來嗎? |
我指認準"酥炸臭豆腐",其餘都是辣雞.
當然是熱的. :) |
外酥+內軟+燙+辣(有的跟醬一起)
這才是我覺的完美的搭配... 吃完一個，然後吃泡菜，小黃瓜，接著再吃下一個... :hungry: |
引用:
這種的我比較喜歡大塊豆腐，中間弄個洞，把泡菜塞進去一塊吃 :hungry: 不過家附近的臭豆腐都是切成丁狀，這種我比較偏好讓醬汁浸透後再吃。 |
引用:
＋Ｎ 傳統炸臭豆腐就是要口感和味道雙重奏才好吃 泡軟了，就不好吃了 |
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