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-   -   買水波爐真的有機會取代電鍋跟瓦斯爐? (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=1208500)

chouli 2024-06-11 08:59 AM

我試過及第跟台糖用蒸(加熱)包子模式(加溫我選最強)
都很好吃,不過我們家偏愛台糖
家樂福自有品牌湯包與鍋貼用上面方式也非常好
以上都是冷凍,沒試過他牌水餃,而我就是圖方便,機器SHARP
建議找有SHAPE的朋友幫你蒸看看

引用:
作者ming_acer
請問用Sharp水波爐料理水餃效果如何?
我同事買日立的,冷凍水餃直接處理下去
但口感非常差

如果Sharp做得好吃倒是可以考慮買一台
我家最常吃的就是水餃。

chouli 2024-06-11 09:31 AM

家中成員不能接受太健康的蒸煮原型食物
因此,IH電子鍋的糙米熟成,瓦斯爐炒菜、肉、蛋、煎魚
是我家水波爐無法取代的

通常我是趕上班上學前蒸煮包子饅頭或
加熱烘烤前晚麵包、土司、水煮蛋

其他時間偶而蒸魚或用水波加熱外面買的炸物、冷凍類或雞塊
炸物會逼油出來,有的加熱後會比剛買來的還好吃

最後sharp日文機跟手冊看不懂
雖有社團跟google智慧鏡頭翻譯
但是懶加上技術不好,失敗也很多
然而還是覺得這機器超棒,真的離不開了


引用:
作者Fly Pig
算是小心得

etherhaha 2024-06-11 09:44 AM

"水波爐的加熱原理是在原本微波功能,讓食物由內而外加熱外,加入過熱水蒸氣,讓高溫水分子瀰漫在機器內產生燒烤的效果,提供內外同時加熱的效果。 水波爐跟微波爐一樣會釋放微波,水分子吸收微波的波段造成溫度劇烈上升,藉由加熱水來加熱食物"

這不就是微波爐的昇級版..

至於健不健康...如果用瓦斯爐煮,只加水,不加其他調料,一樣很健康...

typh 2024-06-11 01:03 PM

引用:
作者etherhaha
"水波爐的加熱原理是在原本微波功能,讓食物由內而外加熱外,加入過熱水蒸氣,讓高溫水分子瀰漫在機器內產生燒烤的效果,提供內外同時加熱的效果。 水波爐跟微波爐一樣會釋放微波,水分子吸收微波的波段造成溫度劇烈上升,藉由加熱水來加熱食物"

這不就是微波爐的昇級版..

至於健不健康...如果用瓦斯爐煮,只加水,不加其他調料,一樣很健康...

微波加熱食物時,如果食物本身水分不多,需要在表面噴一點水,否則會變
硬。最常見的例子是包子鏝頭麵包水餃。如果機器本身能主動提供環境水蒸
氣的話,不失為一個解法。實際上,應該也是不錯的方式。

不過這又回到一開始的問題:誰來加水?誰來維護水箱?誰來清洗機體?
最後依然還是在人的問題身上。

對我來說,直接噴水還要來得乾脆,加熱速度還要快(使用全環境蒸氣會慢
很多)。這是屬於理性的解法……不過我也要承認(這也是理工人的悲哀)
這個世界是不理性成分居多,人過於理性的話反而會寸步難行,甚至遭禍,
與多數人格格不入者,古有明訓:槍打出頭鳥。所以該閉眼的時候還是要閉
上眼睛,此即智慧。

人活在地球上,喜歡就去買吧!要說誰騙誰?不就是周瑜打黃蓋嗎?

FIREFALCON 2024-06-11 02:06 PM

引用:
作者etherhaha
"水波爐的加熱原理是在原本微波功能,讓食物由內而外加熱外,加入過熱水蒸氣,讓高溫水分子瀰漫在機器內產生燒烤的效果,提供內外同時加熱的效果。 水波爐跟微波爐一樣會釋放微波,水分子吸收微波的波段造成溫度劇烈上升,藉由加熱水來加熱食物"

這不就是微波爐的昇級版..

至於健不健康...如果用瓦斯爐煮,只加水,不加其他調料,一樣很健康...

"過熱水蒸氣"就是關鍵字了..., 它是用管路加熱後再噴出
自己噴水通常不會是噴熱水, 更別提"過熱水蒸氣".
煮熱水開鍋蓋被燙到的感覺跟澆花被噴到的感覺還是不一樣的.

至於健康..., 不要過度加熱(梅納反應、爆香), 少油少糖少鹽, 簡單說就是移去那些"讓食物變更好吃"的因素, 都能更健康...

etherhaha 2024-06-11 02:57 PM

引用:
作者typh
微波加熱食物時,如果食物本身水分不多,需要在表面噴一點水,否則會變
硬。最常見的例子是包子鏝頭麵包水餃。如果機器本身能主動提供環境水蒸
氣的話,不失為一個解法。實際上,應該也是不錯的方式。

不過這又回到一開始的問題:誰來加水?誰來維護水箱?誰來清洗機體?
最後依然還是在人的問題身上。

對我來說,直接噴水還要來得乾脆,加熱速度還要快(使用全環境蒸氣會慢
很多)。這是屬於理性的解法……不過我也要承認(這也是理工人的悲哀)
這個世界是不理性成分居多,人過於理性的話反而會寸步難行,甚至遭禍,
與多數人格格不入者,古有明訓:槍打出頭鳥。所以該閉眼的時候還是要閉
上眼睛,此即智慧。

人活在地球上,喜歡就去買吧!要說誰騙誰?不就是周瑜打黃蓋嗎?

這個就和氣炸鍋一樣,一開始吹的和什麼一樣,我以為是有什麼新方法,搞的我心理癢癢的,也想買一個來用,
找了資料...發現是比較方便的進階烤箱..
一開始我還真以為不用油就可以做出像油炸食材,

我是不會反對這些東西,只是搞清楚原理後細想,就只是商人的話術,他們為了生存,創造出這些話術。

etherhaha 2024-06-11 03:05 PM

引用:
作者FIREFALCON
"過熱水蒸氣"就是關鍵字了..., 它是用管路加熱後再噴出
自己噴水通常不會是噴熱水, 更別提"過熱水蒸氣".
煮熱水開鍋蓋被燙到的感覺跟澆花被噴到的感覺還是不一樣的.

至於健康..., 不要過度加熱(梅納反應、爆香), 少油少糖少鹽, 簡單說就是移去那些"讓食物變更好吃"的因素, 都能更健康...

健康這個詞更好玩

現在一堆所謂健康食品標榜天然的制作,無額外添加,更健康!@#$%等
我就覺得好好笑,天然和健康有什麼直接關係?天然存在的毒物一堆,都不能入口
而且大多數天然可以吃的食物,過量也一樣會傷身體。

老老濕 2024-06-11 03:51 PM

用油炒煎
會產各種致癌化學反應

蒸是比較沒這問題
問題是蒸出來的口感
自己能不能接受

h1010000 2024-06-11 04:03 PM

使用者是重點
幾年前家有從日本扛一台回來
研究一輪,教了老人家,還是不會用
就閒置一旁

傳統家庭
瓦斯爈+電鍋+微波爈+烤箱(氣炸鍋)
單一功能的,長輩才會用...

shiori531 2024-06-11 05:16 PM

夏普的水波爐不是號稱一台就可以炸 烤 蒸 煮 嗎??
真的有這麼好的話蠻想買一台的
版上有沒有實際買過用過的分享一下心得阿


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