以前是一個星期煮一兩次吃個三、四天，剩下的日子外食。
外食就吃一些自己不會買來煮的食材、料理來均衡營養，順便換換口味。

黃昏市場旁的菜攤 一把葉菜約30 一次買個2樣 通常一把可以分2~3次煮 所以約3天買一次 ，小顆的綠花椰菜一顆35可以分3次煮 ，大顆的黃花椰菜一顆65可分4~5次煮 輪流買才不會吃膩

全聯一盒蛋41 /10顆 一餐煮2~3顆，可以煮3次 一餐約15元
米或麵煮一個人餐的量也約10元內，
另外我會買洋蔥，一次買6顆左右起來放，放一個月都沒問題，也是路邊菜攤買一顆約15元，一次煮一顆就稍微多了。搭配青菜輪著煮。
我都用電磁爐煮很少用明火，有需要才會用瓦斯罐加隨身卡式爐

如果我自已煮一餐都2樣青菜類 約15+15 蛋 約15 米或麵 約10 共約55~60左右 而且我自已煮就不愛煮肉類。
最多加個豆皮50元的量分3份煮，或是豆腐10元就一大塊，基本上都不會超過100元，

吃外面 自助餐 每次都夾到120~160 所以我很討厭去買自助餐 少夾也沒算我便宜。
排骨或雞腿(叉燒、烤鴨)便當85~100

問題 就是自已煮都很容易吃膩...

一日一餐
多數煮麵
泡麵(不用自己調味...懶...)+白麵+肉.偶爾多加蛋.洋蔥
全丟進去1鍋解決.也洗個鍋子就好

偶爾吃便當或麥當勞(有抽到好優惠的話).久久一次去吃到飽
水果偶爾吃蘋果或香蕉解決

零食.肉乾.巧克力也是偶爾吃

食材就是最大問題，買一顆、一小包，單價一定比買個6公斤、一大包貴。
一次只煮少量真的是勞師動眾……

馬鈴薯真是好東西!
阿基師炒馬鈴薯
https://m.youtube.com/watch?v=7OsccW8nJJI
如果單獨切絲、刨絲，用平底鍋慢火煎馬鈴薯餅也很棒。

馬鈴薯其實可以一次處理不少，分好以後冷凍，要煮的時候再解凍。
阿基師教的，水煮馬鈴薯，煮軟以後切一指厚片，分裝冷凍。可以
退冰煮燉煮的料理。

蔥、薑都可以洗淨切好再冷凍。需要時再拿出來煮菜。
當然，冷凍過的風味會比較差，但是省下處理時間，增加保存期限。
(請不要冷凍一兩年，一兩個月就很久了!)

青蔥可以做蔥油，拌麵、飯、煮菜加一點都很香。
王剛的蔥油
https://m.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA
蔡季芳的
https://m.youtube.com/watch?v=JEE44ba2vhc
傻嬌的蔥油
https://m.youtube.com/watch?v=SBKyHgvabI8

炸醬，炸一鍋可以放2周以上，通常一周就吃完了……
李梅仙的炸醬
https://m.youtube.com/watch?v=SqH9SwtRLM0
蔡季芳的炸醬
https://m.youtube.com/watch?v=PlDM0s0s1ns
老飯骨二伯的炸醬
https://m.youtube.com/watch?v=iCFTNH4MlAg

自製醬瓜也很好吃，妥善冷藏取用，至少可以放幾個星期。(2斤小
黃瓜我大概2個星期可以吃完，貪嘴忍不住。)
https://minchen0122.pixnet.net/blog/post/38669125

愛吃泡菜也可以自製，一球菜大概2星期可以吃完?
這個看起來很厲害，我估計自己來必須要嘗試5~10次才能做出自己
喜歡的味道?
https://m.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=3729969

滷肉、咖哩、奶油燉肉、馬鈴薯燉肉等，都可以一次煮一大鍋，冷卻
以後分裝冷凍，就不用一鍋吃到死。

蘿潔塔的滷肉(有兩版，另一種加一瓶酒……)
https://rosalinakitchen.pixnet.net/...%BB%B7%E8%82%89

保師傅的滷肉
https://m.youtube.com/results?searc...%BB%B7%E8%82%89

Youtube 上做菜影片看不完……

:shock: :shock: :shock: :shock:


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自己煮比較有樂趣,可以大玩創意料理,自己煮也比較安心和健康
反正時間就在那,花點時間煮可以讓自己生活多點樂趣也不錯

至於怎麼少量又能維持食品品質,網路上有蠻多資訊可以參考的

比如,馬鈴薯.洋蔥單買一顆或是買定期需要的量就好,儲存可以多利用冷凍方式(冷凍過的在處理上也是挺方便的)

為了健康不會虧啦---至少可以用好的油!

偶爾煮ok，天天煮那就真的很傷本，且前後工都很費事。
但前面說的沒錯，自己煮至少用的食材都不會太差，
橄欖油我一瓶買到快一千等級的 :laugh: 調味料也是...都買等級較高的進口品。但不常煮所以大概都可以用半年到一年左右，花費個人覺得就還ok。


我很早就練成煮夫技能。外吃有時膩了。
自己一人也是會煮一下或看youtube學菜色。但食材通常當天一定會煮完。放隔夜鮮度口感有差。

自己開伙,講究味道,口感("有機"青菜對化肥青菜;放山雞對飼料雞)
安全性(油)的話,不會比外食便宜.

要求菜擺設,切工那更花時間.

講究多菜色,份量,大概4人份是個平衡起點.


吃膩的話,可請老母支援菜色,食譜.
有一年長駐國外,就是這樣煮過來,
還蠻開心的. 看到國外食物實在不行.


當兵時廚房兵是外面餐廳廚師,他良心建議是
不要外食,原材料的處理過程很隨便,不乾淨.
真相是菜沒在洗的.


同學老爸負責煮飯,一大鍋滷肉內加雜七雜八的吃好幾天..

　　真的要節省就只能忍受吃膩的感覺，像我需要節省時，
我就煮一大鍋馬鈴薯＋紅蘿蔔＋洋蔥＋火鍋肉片＋咖哩醬，
煮的量大約能吃一週，只換主食如飯、麵、吐司、蛋餅皮、
白饅頭之類的，撐過一週後就再煮一鍋，但是醬換成青醬，
再下一週換白醬，再下一週換紅醬，這樣做我保證會很省，
頂多過程中偶爾會吃到流淚，覺得人生太苦了之類的 :laugh: ！

適合大量煮和冰箱保存的部分自己煮，其它一部分外面包回來，
有些也可以多包一點然後放冰箱下一餐吃。