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引用:

作者little.john

光是夜市牛排就是個有趣現象，老婆來台灣找我，
我跟她去吃夜市牛排，Virginia沈浸在愛情裡，
卻沒有注意到我在觀看寧夏、饒河夜市攤商的水從哪裡來？

至此我很抱歉，帶老婆去一般的牛排館或好一點的餐廳用餐
(結婚後她說：我們家就是牧場，每隔兩三天就會吃到牛羊排，台灣的真不怎樣 :laugh: )，

什麼叫做『一水為淨』 :cry:
一些黑胡椒、蘑菇醬汁明明鑄鐵牛排盤高熱會讓醬汁燒焦，
我老家有鑄鐵牛排盤餐具，常常在自家製作牛排醬汁，不管是吃牛排麵、豬牛羊排，
(那是我無聊老爸在我國小時去營業餐具專賣店買的，之後我們在自家都可以辦牛排宴席)
當年他竟然買了12套，木頭托盤、醬汁壺、餐刀叉子樣樣都有 :laugh:

醬汁與鑄鐵盤燒焦要很仔細刷洗，可是我看到的，攤商鑄鐵盤進一盆水刷兩下就瀝乾，
幾分鐘後燒熱了又做下一道料理(好恐怖)。

那一盆水可以做一整晚的生意，清水洗成黑的...

饒河夜市我不清楚...
但寧夏夜市的話，各攤有拉固定的水龍頭/電座，注意看一下就知道了。

非固定式夜市的話，做吃通常會自已載水或是附近商借民宅提水....

荒郊野外的夜市就.....看運氣吧......

:laugh: :laugh: :laugh:

引用:

作者little.john

您太太是外國人！
外國人吃牛排不是都用盤子裝嗎？

引用:

作者signally

您太太是外國人！
外國人吃牛排不是都用盤子裝嗎？

金屬盤、瓷器盤都有這並沒有定規，
我對台灣很多高檔餐廳很感冒的是，
正確的瓷器盤要用熱水或烤箱讓瓷盤保持溫度，
因為豬牛羊排放到冷冰冰的盤子會降溫，肉會很快變硬，
尤其是空調很冷的餐廳都沒有注意到肉質在用餐十幾分鐘內的變化。

有次在台北某飯店，盎司份量很重的厚牛排不分切 :confused:
我在休士頓吃過厚牛排，人家會幫你分切，招呼服務生幫忙加個熱醬汁是基本服務，
當然離開前給個小費，服務生笑嘻嘻幫你開餐廳門點頭道謝也是可以接受的！ ;)

引用:

作者FIREFALCON

所以就是現在改建完的士林夜市地下街, 或者怎麼開怎麼倒的建成圓環...
你是攤商的話, 你會想去嗎?

新加坡的熟食中心可以參考看看...

引用:

作者AndyCandy

夜市這種東西，說真的，還要繼續推嗎？
我是覺得真要做，至少加個頂蓋、吊扇，擺上像樣的桌椅，弄成像是沒有冷氣的美食街，
別老是髒兮兮的，連東南亞國家都不如...

市場機制......

引用:

作者MUS

一方面是附近的商圈也多, 另一方面是今年高雄觀光人潮大幅衰退, 讓這個情況惡化

http://udn.com/news/story/7241/8889...4%B140%E5%84%84

你知道所謂金銀島購物中心裡面的主力是什麼嗎

不然怎麼會導出這個道理？ :laugh: :laugh: :laugh: