曾經有吃過一家生意還不錯的~~當時點生魚片定食
送上來的時候很想翻桌
魚肉像是退冰3 4次過 邊緣都已經爛爛的
從此列為拒絕往來.......
可是每次經過那裡都看他生意一樣很好.......覺得很奇怪
好幾家生意好的都是這種樣子...真的是無言
以前家人也有開日本料理的.....
所以看到那種把好好東西切得像是ㄆㄨㄣ的東西很反感......

10天的反覆退冰能夠讓一塊魚肉變成爛泥吧.......

請問一下關於這幾年一些美食達人貼的食材檯面下是否有問題?
 

如果他有買把好刀
可以切下當下要吃的部分 來處理

其他放回冰箱 就沒反覆退冰問題
買那麼好的食材 應該會連這小技巧 都知道

萬一真的不知道 真的浪費那一大塊 黑鮪魚了........