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Cow！我家偶爾會吃，
現在櫥子裡還有好幾包哩！
這是什麼世道啊？
啥都有問題！
:mad: :nonono: :jolin: :fear: :cry:

引用:

作者michaelweng

1.【食用化製澱粉】就是通稱的【修飾澱粉】這點沒錯
衛生署列表允許的修飾澱粉有很多類的, 例如說醋酸化澱粉預糊化澱粉
有時候也沒這麼簡單,
稱它為化製澱粉是因為改變澱粉特性通常需要利用化學反應來處理
但其實也有跟化學無關的物理修飾方式,例如幾種預糊化澱粉

有些修飾澱粉是經過兩種修飾過程的雙重修飾澱粉,
也有多種修飾澱粉混合的混合澱粉
過去常見食品原料商將這個視為機密,僅說明為修飾澱粉
於是食品廠在列出成份時也只能標示出修飾澱粉
在過去數十年來這件事沒有被糾正過

但是今年的毒澱粉事件,
很多常見的修飾澱粉都有問題,例如說原子粉 XX清粉之類的
衛生署就聲明修飾澱粉是食品添加劑,依法要詳細標示,
並沒有允許合併標示為【修飾澱粉】

於是比較機警的廠商,例如說大家常提的統一
馬上改包裝標示得很完整,就算上游供應商視為秘方也要交出成份來
有些沒警覺的,就像現...

1.
因為新聞裡有寫說是【食用】的
所以應該不太可能是毒澱粉事件裡拿【工業用】的來添加
我是認為不用太緊張啦

2.
我煮食的話直接用熱水都是失敗的 :stupefy:
都是加入冷水拌勻滾熟後，再轉小火不斷攪拌才勉強算是濃湯
現代人講求快速，打個蛋花就好了
哪可能像這樣子慢慢弄 :laugh:

網上找到的

[熱門話題]食品為什麼添加修飾澱粉

引用:

作者buzzbee

Cow！我家偶爾會吃，
現在櫥子裡還有好幾包哩！
這是什麼世道啊？
啥都有問題！
:mad: :nonono: :jolin: :fear: :cry:

說實在..這世道...啥都沒問題我才會意外 :D

好湯.....在康寶

:flash: :flash: :flash:

強烈建議全部下架檢測

要煮濃湯如果要快又要天然
請善用果汁機
馬鈴薯南瓜之類的打碎丟下去不就是最佳的修飾澱粉

杯具了～這我之前還滿喜歡煮來吃的
加一堆買來的料

蛋玉米肉丟下去一起煮還蠻不錯說 :jolin: 慘慘

常買他的酸辣湯
但他的成分表裡面沒有一樣是酸的
不曉得酸怎麼來的

我看只要是 " 粉狀 " 沖泡類 , 成份大概都是一些怪東西 ~ :unbelief: