有沒有人知道 一般外面鹽酥雞 臭豆腐 是用什麼油來炸的?

沙拉油嗎?

不管什麼油, 外面小攤子的, 大多炸完又炸......一鍋油都變黑黑的 :stupefy:
高溫油炸的油最好用一次就換, 在外面? 想也知道不可能~ :stupefy:

還是乖乖回去用沙拉油好了
這東西成本就比較低
要不然真的沒油可用了

不僅是油炸N次以上，很多小吃店也是煮麵煮到水都快要變漿了，也沒有換水，所以我都不太喜歡點麵食，寧願在家自己煮麵來吃。

棕欖油吧？還是椰子油？

不過也有人說棕欖油不是好油，一是飽和脂肪太高，二是大量種植反而破壞猩猩棲息地

這真的是看人品

我有一個客戶在台中大里大買家旁賣臭豆腐,用的是最貴的泰山沙拉油,每天換新油,老闆人很實在

另一個用小貨車賣臭豆腐是用美食家(第二高),說炸起來氣泡比較少比較好用

還有一個素食臭豆腐,油換的頻率很低,可能是這樣臭豆腐比較香有古早味的fu

我都配合客戶用福壽的,客戶說福壽的炸完排骨後油消耗的比較少

美食家這個∼我看過某加盟雞排店也是用這款

不過看到那家加盟店(攤商) ,油炸鍋裡的油黑得很 :stupefy:

大概都沒有定期換油......

我是覺得 換油太多次不是很不環保嗎 :confused:

況且我記得好像可以回收再處理 也就是所謂的相當環保的地溝油 :stupefy:

所以都改吃清蒸的 :shy:

百萬
感覺一點都不符合比例

有良心的我看屈指可數
又沒有神奇試紙可以驗一下外食

基層公僕不夠,長官也不見得挺
又不能立重法嚴逞(10年以上,財產充公)
只能自求多福了

大統長基有幫各家食品用油商代工
尤其之前開廠進駐高雄路竹 打破長期大統益局面
這次不管會不會打破台灣食品用油三強鼎立局面

我很懷疑恐怕問題就不只單單一家有問題而已
也不是單單一家油品系列回收就可以收尾
換句話說
恐怕過不了多久 當風聲過後 食品用油恐怕會面臨新一波漲價 不可不防
連帶民生或小吃恐怕遭受牽連


基層公僕夠也沒用
人家是針對儀器漏洞來調配處方
大統假油配方騙過儀器 合格檢驗到手