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引用:

作者little.john

FIREFALCON兄：

牛墟在清朝就有了(農人不願意殺牛，將死的老牛才會..............)，那年我我108歲老爺爺還沒出生。
牛墟交易的不只有牛還有豬雞羊，實際上是個市場。

小時我在台南東門看過屠夫殺牛，兩三刀不亞於去年岳父一槍讓一頭黑牛倒著。
幼年也在牛墟看過豬牛羊怎麼躺下去的。

您提供文章裡錯誤頗多，吃牛肉湯也不是這二三十年才有，那是祖先一點一滴撿著日本人吃完的菜尾，
因為早期農業社會台灣人不太吃牛肉(有些人會吃牛肉喔！~~~~~~~~~~~超有錢的人才會吃)

吃牛肉湯或牛肉麵會盛行差不多是民國55到60年之後了，所以我有時看電視一些節目：台南人常吃牛肉湯當早餐有一些疑問！

您後續提的內容完全與上面的文章沒有衝突啊。
臺灣光復到現在也沒太久，如同您提到的，原本只有超有錢人能吃牛。
光復後要多久才能將這種飲食習慣平民化到早餐都有得吃？
就算比三四十年早，也不會是百多年前。
畢竟，雖然一府二鹿三艋舺，也不是每個臺北人都是超有錢人，也不會時常吃牛肉。
請點入聯結看完完整內容，並且具體指出問題在哪裡，這樣才有討論基礎。

牛墟在善化、下營都有，只是快變成過往了。
FIREFALCON您貼的文章大致正確，但是所謂文中所謂三十年有點問題，
因為我老爹(他都七十歲了)五十幾年前每賺到一筆錢就去喝牛肉湯，當時他並不是有錢人。

不過在我小時家境慢慢改善，換成我阿公騎腳踏車載我去喝牛肉湯。

台南很多牛肉湯地雷我不太想講，只能說有的店家比我岳母熬牛骨的湯還差很多。

但是最近帶老婆去喝牛肉湯，我僅嚐到湯裡的味精而沒有牛骨高湯味道了 :cry:

引用:

作者little.john

您一開始的題目是“早餐喝牛肉湯”，令尊五十年前應該不是當早餐吧？
至於三十跟五十的差距我認為沒有大到有明顯差距。
您家境改善也差不多是三十多年前，普及化看來應該是那個年代之後沒有大問題。

不過與其在這邊岔題，我比較好奇老人家的標準答案是什麼。

引用:

作者FIREFALCON

偶爾老爹當早餐午餐，爺爺比較省，買個牛肉午餐讓我補一補 ;)
食用牛肉的時間源自於日據時代公乳牛，
荷蘭的乳牛雖然是光復後引進，但是在更早前台灣就有吃公牛肉習慣了！

引用:

作者little.john

這是吃牛的歷史，但還是沒解答“臺南喝牛肉湯當早餐”的原因啊？

引用:

作者FIREFALCON

這是吃牛的歷史，但還是沒解答“臺南喝牛肉湯當早餐”的原因啊？

台南人不會把牛肉湯當早餐， ;)

虱目魚湯也一樣 :)

有一些野語看看書就算了 ;)

引用:

作者little.john

台南人不會把牛肉湯當早餐， ;)
虱目魚湯也一樣 :)
有一些野語看看書就算了 ;)

所以滿街早上九點以前賣完的牛肉湯都是賣外地人？
令尊賺了前犒賞自己的早午餐牛肉湯不是常態性商品？

如果去臺南的牛肉湯店前說“台南人早餐不喝牛肉湯”不會被老闆笑？？

古早的牛墟是賣牛跟農耕器具的......
賣牛肉只是附加的那場地是牛隻買賣集散地.....
我們這也有不過現在像菜市場囉....
喝牛肉湯當早餐的現在我只遇過屏東到墾丁中有一地區忘了名子...
那邊的人早餐喝牛肉湯.....
我在台南附近念書也沒聽過台南同學說他們早餐喝牛肉湯啊... :confused:

引用:

作者QTTN

也許換個方式問問，“你們臺南人會早餐喝牛肉湯嗎？”
剛打電話問了兩三個臺南朋友，答案都是肯定的。

關於台南人把牛肉湯當早餐的源流,有一篇韓良露女士的文章可供參考
http://travel.udn.com/mag/travel/st...?f_ART_ID=92059