這新聞很明顯是顧客笨+店家看準狂砍
要說那些料理真值那麼貴我是不信的

不過也不能怪店家,鬼島人很奇怪
有些東西賣便宜沒人去,賣貴搶著要
難怪一堆日幣當台幣賣的店家

店家:啊盤子多就是要狂砍啊,不然哩 :o

不接散客的原因是因為接不了，誇張一點的行程都排到幾個月之後，原有客戶就忙不完了哪來做散客的功夫和時間，這類料亭通常是政商集會地（保密性也相當的好）。

人家姊夫也是採預約制的東京米其林三顆星料亭的老闆
魯蛇我連0.01顆星都沒吃過 不知道三顆星跟開版的那間無菜單哪一個比較貴? :cry:

日本這類店,好像大部分老闆都是脾氣古怪的老頭

客人對老闆都是比較恭敬,好像吃到他的料理是多麼榮幸的事

我姊夫料亭是兩顆星！

但菜單絕大部份都明訂價格，地方或國會的人訂位也要事先溝通菜餚價格，一般消費者也一樣。

事先確定有那些好漁貨要準備好，該熟成預先熬湯功夫不能少。

姊父挑不到好貨，會通知客人，記下客人聯絡資料，有好消息由我大姊去電，優先安排。

這個不是我想問的 他們是"公司"
這裡面沒有全都買過 但那個報價比去找漁船還貴不少
這家專門網購 老實說價格都贏過他人很多

然後...看新聞圖片可知給的分量真的很少
分量跟價格有很大關係 拿整個的價格跟那一點點分量比
這個好像很奇怪吼

餐飲很重要一環是採購 冷凍沒比較鮮
不過還是多謝轉貼



願打願挨 基本上因為311過後就很少吃海鮮 會怕
這種大隻的更毒.. 跑題了 只是想表達會買真的沒那麼貴
不該拿網購或森森價的高價跟整份來比店家的小份量

台灣從水產商、進口商那邊一路開始敲盤子
盤子一路轉送給最終端的消費者 :laugh:

沒錯，對於這種心態我始終難以理解.
花大錢還要忍受廚師的古怪規矩幹嘛？

Sorry 腦袋不好 記錯了
請問如果照新聞報導的這間"森"無菜單料理的菜單
在令姊夫的料亭 吃差不多菜色的料理 大概要多少錢?

引用自三立新聞網
12萬日式料理菜單大曝光！老闆喊冤：當天空運超新鮮啊
http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=120358

那應該是電視劇的戲劇效果。

日本這類料亭是物有所值（絕大多數），對於料理上的功夫是超乎常人想像，跟我們國內這種用貴來吸盤仔的差很多，因為有錢的人味覺不一定就發達，所以很多是去吃錢味帶來的虛擬感受而不是真實味覺上的享受。

PS:其實日本不少當季食材的平價美食就很美味了，雖然有些美食要用錢堆出來（因為食材量少或取得不易），如同也不是只有霜降牛肉好吃，其實處理很好的馬肉也能令人回味無窮且價位不高。