IKEA那種應該是西式的
拿來燉菜不錯，鍋壁厚度夠的話，保溫能力好
對於需要長時間烹調的菜餚來說很好用

我覺得樓主說的是那種中式的鍋

現在一堆鍋子不能用鐵鏟.

塑膠鏟怕有毒,木鏟不好用,用筷子炒菜不順手,不知要用甚麼鏟比較好?

鐵鑄鍋真的不能用鐵鏟嗎?

不沾鍋才不能用鐵鏟吧
鑄鐵應該是都可以

鑄鐵的我都拿來煎牛排 用完只給水沖 加熱燒乾抹油 收起來~~


不沾鍋也是有好用的地方啦 例如煎煎餃 煎蛋之類的

響請教一下大大，是鑄鐵與鐵鑄的差別，不是都是生鐵嗎?

鑄鐵鍋完全可以用鐵鏟，如果表面處理達不到需要的細緻，甚至可以打磨

平底煎鍋、牛排鍋等，當然是取其厚度夠厚，比較勻熱，
厚度如果不夠，也會熱不勻
這個要高溫上油處理過，處理後做煎餅不需要油才會不沾鍋又能煎得漂亮均勻
如果是湯鍋，表面通常有處理過...

歐美的烹調，經常會連鍋子一起進烤箱，所以會連鍋柄都是全鑄鐵，不用其他材料

一般都說鑄鐵耶... 所以就不曉得鐵鑄是什麼意思
我們用的大部分是鋼, 鑄鐵不常見; 聽起來就是延展性差容易裂, 不要拿鐵鎚敲, 當然一般家庭不可能拿鐵鎚敲鍋子 :)

鑄鐵鍋比較厚溫度較穩定適合煎烤類，生鐵鍋比較薄適合炒

最近在踹煎牛肉，到處爬文搜到這串，還請路過的鍋具達人幫忙釋疑 :ase
前陣子翻出一個舊鍋，忘了是啥來歷，好像不是鐵氟龍之類的不沾鍋，可以用鐵鏟，
原色應該是黑的，但用久了卻會掉成銀色，
請問這是鑄鐵不沾鍋嗎？黑色越來越少會有食安問題嗎？

表面有塗層 ！

不沾鍋的塗層已掉，換一把鍋子吧~!

鑄鐵鍋的特色就是重、耐空燒。