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- - 豬肝怎麼做比較好吃
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跟豬肉攤說你要買粉肝，貴一點但是好吃多了。
煮湯時技巧就是78分熟就關火用泡的，其他白切肉也可以比照辦理。 腥味重的要先川燙一下，然後再用將片加水一點米酒煮過泡熟就撈起。 等冷了切片，最後再加上一些自調醬料就很美滿了 :D |
這是我常做來吃的
壓力鍋熬豬肝大骨粥 十人份壓力鍋 米一杯半,豬大骨一根,水七分滿 豬肝切薄片先用蠔油醃著 等個一小時,壓力鍋煮好ok斷電後用手動快速洩壓 蓋子開起來還在滾的時候,撈起快要破碎的大骨,下豬肝薄片燙一下即可上桌 撈個滿滿一碗 撒點芹菜末和芝麻碎,滴幾滴香油 適量鹽巴和胡椒粉 人間美味∼∼∼ |
豬肝炒菠菜
豬肝湯 剩下的我都不會料理了 :laugh: 還有...豬肝為啥要裏粉 :confused: |
裹粉真的會比較嫩喔∼強烈建議！
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我覺得雞肝比豬肝好吃多了，
去傳統市場賣雞的攤子買，一斤30元。 放些香辛料和滷包用水煮。 放冰箱慢慢吃 :hungry: 不過這高普林，我不敢一次吃太多，怕痛風發作。 |
引用:
喔 沒錯要先川燙過 其實這步驟只是讓湯不會混混濁濁比較好看 也可以和薑先快速炒過去腥再煮湯 :p |
買粉肝
用水灌 用水洗 酒+調味料+太白粉抓醃 燙 再來就各自發揮了 用沾粉的，粉會太厚 醃的時候，加一點太白粉下去抓 燙起來粉的厚度剛好 |
引用:
+1~~~ 要薄..... |
引用:
可惜我沒壓力鍋,不然我也想試試看,聽起來就很好吃!! 引用:
炒菠菜也很好吃~~裏粉應該是會比較嫩吧!! 不過動物內臟一個月吃一次就好,常吃對身體不好.我下次挑戰煮腰子! |
引用:
看得我都餓啦 :tu: :tu: :tu: :tu: :tu: :tu: :tu: :tu: :tu: :tu: :tu: |
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