同意∼！

順便煮麵條。

第一篇沒講清楚,紅燒牛肉跟煮麵是分開的,高麗菜是用煮完麵的水燙的,
味道實在是很怪~
晚上改用空心菜,就很好吃了!
下次試試看白菜..茼蒿我也有興趣,
是越綠的菜越對味嗎??

高麗菜這種菜不適合水煮,這種菜只適合快炒.

要加到牛肉麵裡的菜,只要適合水煮的大都可以,綠色的葉菜類,則只是因為大部分人常吃的都是加醬油的口味,主要是為了配色而已.

離題一下

每套3500元 美帶骨牛排
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/5410747.shtml

不知這次3500元帶骨牛排有沒有做失敗
怎麼看來像生肉, 五分熟入口即化, 太生反而很難咬斷

高麗菜、葉菜類,不能和牛肉湯"煮",
能和牛肉湯一起煮的,大概只有白蘿蔔或紅蘿蔔,

因為葉菜類,是吃它的青脆!
葉菜類必須要另外燙過之後,再加入牛肉麵裡。

高麗菜若用牛肉湯"燙"熟,也不能燙太久。
而高麗菜和牛肉混著吃,應該也不好搭,
高麗菜的甜味較重...燙過後,分開吃才比較好。

空心菜本身沒啥味道,才比較不會搶味,
白菜土味有點重,茼蒿味道也太重了! 應該也不很適合。
但洋蔥應該可以!

對呀！青菜最多只能燙過，久煮會爛掉。

如果煮麵的青菜是小白菜 . 地瓜葉 . 甕菜 . 萵苣 . 青江菜
麵煮好就同青菜置於碗中 . 靠麵湯高熱 . 不用2分鐘就可燙得半生不熟 . 並保留清脆口感與色澤
麵吃一半也不會吃到燙過熟的青菜

不用再準備一鍋燙青菜 . 不是很方便嘛 ??

高麗菜不是不適合水煮 .... 是要看煮啥

如客家大麵 . 客家粥都放高麗菜水煮 . 整鍋味道香噴噴
甚至有些人做客家湯圓也放高麗菜 .... 因萵苣非季節買不到 + 小白菜太貴吧
吃起來我絕對不能說是差點 .... 那是別有風味

至於牛肉麵放高麗菜 .... 我這輩子沒想過這回事 :jolin:

蕃茄如果當作青菜的話，也可以加在紅燒牛肉湯煮! :like:

適合煮牛肉麵的青菜是什麼?
 

清江菜鹹菜　

其實用啥菜　不是重點　　肉多　大塊嗎？　你才會在意。。。。。