前面頭髮這麼長，火噴上來都不怕被燒到嗎 :laugh:

確實是福岡，影片留言有地址
https://youtube.com/shorts/8_JZxjen...9Xn1V880xxuF5_0

他的風格很像一個在美國wwf打摔角的日本選手

這不白說嘛 ??
若他不怕燙 . 就不會備水降手觸摸的接觸熱 + 接觸熱食材是避免大面積與快速輕輕撥弄的動作




工況不同 ......

烹飪食材的溫度不高 . 無法使手指的刻意沾取的水份迅速氣化形成隔熱層 . 反而有遭食材蒸氣燙傷的疑慮
在客家大油鍋浮菜攤 . 老山東炸油條 . 大市場炸雞攤 . 炸雙胞胎芝麻球的 ....
多有老手徒手下鍋撥弄食材 . 毫不懼怕油鍋高溫
共同方法特徵是手上乾淨沒有刻意取水沾濕
應用的是快速低面積接觸的撥弄動作(受熱量低) + 油水不親 + 乾燥手指角質層蓄留的些許水份就夠了
再刻意沾水就會燙傷 . 因水是蓄熱物質 . 多就會出問題

在玻璃與金屬熱加工業也可見到
戴濕棉手套取熱加工物品必被燙傷 . 戴乾燥手套則放心抓沒問題
因水在100度氣化 . 手套遇熱液化遠超100度

另外兩例是我自己 .....
因磁磚職業硬操之故 . 我常年右手掌存在17~26個厚皮硬繭不等(看貼啥磁磚用啥工法 = 操出哪裡長繭)
拿燃燒中的香煙在我掌中按熄 . 或食指拇指指尖夾住燃燒香煙的頭尾 . 直到燒完 . 是沒有問題的
兩雙手的手指扣住剛離瓦斯爐沸騰的湯鍋邊緣 . 就這麼上桌了 . 不用手套
方法原則同影片 . 不過刻意沾水必燙 ....

以上 . 應該很多做廚的都知道

老闆每天都在燙頭髮　 :p

頭髮被火燒短了
https://youtube.com/shorts/AL4HNjAm..._1hs-4eIVS2nVkh

中間有肉擋著，只有外面那一些明火略熱.
保持足夠距離，一下下幾秒的時間其實也還好.

有做菜的都知道，
那個太靠近火，
又或者是影片中那火一下上來，
毛很容易被燒掉。