PCDVD數位科技討論區 - [閒聊] 鼎泰豐是不是變難吃了？

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引用:

作者skap0091

鼎泰豐可以算是把餐飲業做成工業統一標準生產的產品

據說每道料理的步驟都記錄成SOP，所有分店都嚴格按照標準執行

雖說仍是手工製作，但用多少麵粉、多少鹽糖油等等

都可以精確用量器添加，蒸煮溫度與時間也都按照標準來

至於經度應該不用苛刻到0.1g，因為人體可能難以區別

聽說連湯包出爐到送上餐桌的時間都有要求，否則會錯過最佳賞味期

所以鼎泰豐有名的原因之一就是全世界各分店的味道算相當一致

至於有沒有變難吃，抱歉這種高價餐廳我很久才吃一次

其實我覺得像麥當勞也算類似，每家麥當勞的薯條漢堡我吃起來都差不多

不會因為我去泰國、日本、中國，薯條味道就不一樣，可能食材本身簡單吧?

我知道以現場製作的來說
鼎泰豐標準化程度是餐飲業最高的
但人畢竟不是機器
還是有人吃得出差異

麥當勞的餐點也是
有人吃得出差異

樓主這個案例很難判斷啦，變因太多了

而且他只去天母店吃過一次

1. 當天小籠包的狀況的確有問題
2. 當天樓主的心情不好
3. 樓主最近味蕾有變化(隨著身體狀況本來就會變動)

很難用一次的經驗就去判斷到底如何如何
至少我們家還是吃得很開心
我不太吃小籠包的，去鼎泰豐就是只有期待炒飯

引用:

作者goodpig

很難用一次的經驗就去判斷到底如何如何
至少我們家還是吃得很開心
我不太吃小籠包的，去鼎泰豐就是只有期待炒飯

除非點外賣我老婆多點炒飯

不然現在去現場吃鼎泰豐

我都擔心熱量問題

都只會點雪菜肉絲乾拌麵或是榨醬麵

但會點塊排骨跟老婆分著吃

:ase :ase :ase :ase

引用:

作者hendry2002

除非點外賣我老婆多點炒飯
不然現在去現場吃鼎泰豐
我都擔心熱量問題
都只會點雪菜肉絲乾拌麵或是榨醬麵
但會點塊排骨跟老婆分著吃

酸辣湯我本來都會點，後來就沒點了，熱量爆表

引用:

作者goodpig

酸辣湯我本來都會點，後來就沒點了，熱量爆表

冬天我老婆才會吵喝酸辣湯

平常都喝原盅雞湯或是牛肉湯

:ase :ase :ase :ase

我從來就不覺得鼎泰豐的小籠包好吃(上個月才去新生店吃)

不過排骨炒飯是真的好吃(漲到310了)

芝麻包跟芋泥包也好吃燒賣也還可以

其他的我就覺得還好

引用:

作者燒餅油條

紅豆鬆糕我覺得還不錯

菜肉蒸餃我也喜歡

炸排骨好吃

:ase :ase :ase :ase

看來仍是有口味差異
個人偏愛
豬肉小籠包
四季豆
炒青菜

不過畢竟有點貴
沒有每個菜都點過

引用:

作者u8526425

看來仍是有口味差異
個人偏愛
豬肉小籠包
四季豆
炒青菜

不過畢竟有點貴
沒有每個菜都點過

有炒青菜?

我一般都會點燙地瓜葉

:ase

官方菜單-炒菜是屬於盤菜類
https://www.dintaifung.com.tw/food_show.php?cid=7

剛才仔細看了一下官網的菜品照片
照片沒有經過特別的潤飾
色澤菜量原材料的品質
就跟現場看到的一樣
應該是對產品很有自信才會這樣