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- - 不鏽鋼是全部不鏽鋼嗎？
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316的確是優於304,只是316多為工業用途 一般食品業用304即已非常足夠 |
引用:
我只是有數字迷失 看到有4開頭的不銹鋼製品時 心裡都會想 4開頭的是否更好 :ase :ase :ase :ase |
會入口的東西關注的就是是不是本身會析出不好的東西
或者是與酸性 鹼性起作用弄出不好的東西一起下肚 304已經夠好了 在這上面砸更多錢還不如乾脆不要選不鏽鋼的還更便宜 |
引用:
簡單回答: 316耐酸鹼常保光亮304室外會有鏽斑 4開頭硬度高製作刀具用 :mad: :mad: :mad: |
引用:
你要先確定是嘴巴接觸到鋼杯產生的味覺變化？ 還是真的有變 如果是前者，同壼水倒入紙杯鋼杯玻璃杯 喝起來都是不同的 如果是後者，先倒入鋼杯一陣 再轉倒入玻璃杯等，照理說喝來也會有你說被鋼杯改變的味道 但...我覺得前者偏多 像我不愛用不鏽鋼筷，因為吃來會酸酸的啊 :unbelief: |
引用:
謝謝 每次看到有4字頭的餐具 就有想買的衝動 :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: |
引用:
不鏽鋼水壺、鍋煮出來的水，喝起來確實不一樣 |
據我所知，316耐酸鹼，適合做食品容器，也比較貴，
304比較便宜通用，4系列都是做刀具居多... |
引用:
我是覺得316都是商人吹噓的智商稅,食品業用到304已經是非常好了. 正確認識數字編號及其用途 不鏽鋼鍋具上常見數字的編號各代表什麼意義，使用不鏽鋼產品時又有哪些注意事項？ 食品藥物管理署（下稱食藥署）邀請海洋大學食品科學系陳泰源副教授針對不鏽鋼產品 一一解析。 不鏽鋼的主要成份為鐵，再依不同目的增加元素以達到抗腐蝕、耐酸鹼的能力。不鏽鋼 通常需含有10.5%以上不易生鏽的「鉻」，再加上抗腐蝕的「鎳」所組成。不鏽鋼餐具 上常見的數字標示如：18-0、18-8、18-10，則為不鏽鋼成份中的「鉻」、「鎳」元 素比例。 依據經濟部標準檢驗局所訂之中華民國國家標準(CNS)，不銹鋼材質依不同材料表面加 工、耐蝕性、金屬含量不同，其合金編號可分為不銹鋼200、300、400系列。其中300 系列的使用最為廣泛，佔市面不鏽鋼食器的7成，主要由「鉻」與「鎳」所組成，最常見 的有304、316型號，304不鏽鋼具良好抗腐蝕性，很適合作為盛裝食物的餐具。316不 鏽鋼相較於304不鏽鋼，多了「鉬」元素，更堅固也更耐腐蝕、抗氧化，尤其是針對像生 理食鹽水或是含鹽份的湯頭等含氯成分，316有更佳的耐腐蝕效果，因此除了食器、也被 廣泛應用於醫療器材。200系列以「鉻」、高「錳」與低「鎳」所組成，由於抗腐蝕的 「鎳」比例較低，相對容易生鏽。400系列則以較為剛硬為其特色，常使用於製作刀具。 (文章來自: 食藥好文網: https://article-consumer.fda.gov.tw...ectid=1&id=3621 ) |
氧化鉻 . 氧化鋁 . 氧化鐵 ..... 金屬表面產生氧化物就是生鏽
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