PCDVD數位科技討論區

PCDVD數位科技討論區 (https://www.pcdvd.com.tw/index.php)
-   七嘴八舌異言堂 (https://www.pcdvd.com.tw/forumdisplay.php?f=12)
-   -   豆花用的凝固劑不同,決定草酸有多少。用洋菜、吉利丁的會完整保留草酸 (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=1208262)

EANCK 2024-05-24 07:13 AM

引用:
作者heeroyuuy
草酸攝取後如果中途的腸胃道裡有鈣質的話會多少先結合,不然就是吸收到血液後和血鈣結合

一般會這樣問多是避免過多草酸鈣合成,但如果要問鈣質吸收率的話,由於
1.草酸和咖啡因都會影響鐵質和鈣質等吸收,偏偏咖啡同時包含這些物質
2.網友說牛奶中鈣質的吸收率不太高
所以如果想以此方法補鈣的話個人認為效果不會太好就是 :flash:


吸收率、能吸收的量 是不同的,
吸收率高不高,最重要的指標是乳鈣的解離難易度,
然體只能吸收鈣離子,不解離的吃了沒用。

奶中的乳蛋白含有磷,你應該要知道人體內磷濃度偏高的後果,
以及磷、鈣同時偏高的後果。

想要確保在吃到鈣的同時將磷壓到最低,只有挑特定的鈣化合物的鈣片吃。
別吃磷酸氫鈣,這東西的解離度雖還可以,但是磷是無機磷。


所有的時間均為GMT +8。 現在的時間是01:49 AM.

vBulletin Version 3.0.1
powered_by_vbulletin 2025。