PCDVD數位科技討論區 - 鹽烤吳郭魚中秋節要到了先複習一下烤吳郭魚

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xmimic180

2020-09-22 08:32 AM

幾年前宜蘭大湖有家專門烤吳郭魚的店
非常好吃
:hungry:
可惜停業了
:cry:

跳海人	2020-09-22 08:34 AM

引用:

作者randy1970

鹽烤最簡單了．．．．

+1　不用花大把時間在照顧食材，鹽抹一抹就可以上架了

Astrocytoma

2020-09-22 08:35 AM

以前在宜蘭上班有一家開在宜蘭大湖泉水的烤吳郭魚，很好吃沒土味。而且也便宜.

不知道為什麼後來就關了，可能是被檢舉侵占水源?

wake-R1

2020-09-22 08:45 AM

引用:

作者LDSKING

吳郭魚就是台灣鯛，腥味重加鹽加檸檬沒啥用，多半紅燒蓋過那土味但味道還是有，很少拿來烤，而且烤過那烤架ㄧ定要換否則全是那臭腥味

烤魚要烤海水魚如秋刀鯖魚鮭魚油脂多把油脂逼出來連鹽都不用加，老實說我第一次聽過會有人拿吳郭魚來烤也算大開眼界 :laugh:

很懷疑是否喇太多了嗅覺出問題? 現在的福壽啊基本上以沒什麼腥味。
鹽烤福壽啊每到中秋必上桌，已吃了十幾年
去鳆內洗乾淨不去鱗，蔥薑蒜塞鳆內，包鹽下去烤 :hungry: :hungry: :hungry:

喵吉拉	2020-09-22 08:45 AM

老屁股報到...

引用:

作者dragoncat

魚肉本身沒入味
要入味都看沾的調味粉
就跟烤串蝦一樣，剝了殼的蝦子也是沒入味 :flash:

這是玫瑰之夜“靈異照片”的梗...

randy1970

2020-09-22 08:47 AM

應該說, 不只吳郭魚可以這樣烤
秋冬季節當季的海烏魚也很適合
記得魚要大一點, 大概1斤半以上大小比較剛好
沒有魚鱗的魚(秋刀/香魚之類的), 不適合

hoba	2020-09-22 08:51 AM

引用:

作者dragoncat

魚肉本身沒入味
要入味都看沾的調味粉
就跟烤串蝦一樣，剝了殼的蝦子也是沒入味 :flash:

這個哏是你老到記不住?

:laugh:

LDSKING

2020-09-22 08:53 AM

引用:

作者wake-R1

小時候太常吃吳郭魚，長大後連看都不看這種難吃的魚ㄧ眼

因為後來吃過比它好吃的魚太多了，你說誰的嗅覺有問題？ :laugh:

對了你是哪個轉生？感覺口氣超像某人 :laugh:

LDSKING

2020-09-22 08:59 AM

引用:

作者randy1970

應該說, 不只吳郭魚可以這樣烤
秋冬季節當季的海烏魚也很適合
記得魚要大一點, 大概1斤半以上大小比較剛好
沒有魚鱗的魚(秋刀/香魚之類的), 不適合

秋天是秋刀和香魚的季節，現吃正是時候

阿奇	2020-09-22 09:43 AM

幾年前自從看到有人在水溝中抓吳郭魚後就再也不吃的吳郭魚了，很怕買到那些水溝抓來的魚

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是05:48 PM.

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