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- - 古早味零嘴 椪糖製作過程 慢慢膨脹看了舒服
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不知道是「英雄所見略同」還是「互相傳承」
這個日本做法幾乎一模一樣，但是他有加點蘇打粉，不知道台灣那個有沒有。 https://youtu.be/yC7KmCgcqG8 再看一次，台灣那個也是有加蘇打粉，爐子旁白白那小碗，最後沾一點在棒子上開始攪拌那個就是。 |
引用:
應該有加類似的東西 在離火後攪拌前(影片3:17-18)，他的棒子有去拈碗裡白色的粉末 |
無法膨脹的每次看掽糖膨脹
總有說不出的厭惡 :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: |
引用:
要不要也加點蘇打粉 :laugh: :laugh: :laugh: |
引用:
加完蘇打粉後 還要火烤一下才行 :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: |
蘇打粉是一定要加的吧?
不然膨脹的起來嗎? 單純水跟紅糖黑糖的,無法膨脹成固體吧? |
引用:
這影片是加茶水茶鹼 https://www.youtube.com/watch?v=X7Cjet50Ef4 ======== 30年前廟口放電影都會有老伯賣這個 有已經做好的，也有讓你自己蹲在泥爐自己喇的方式 不過更喜歡烤魷魚乾 |
重複發言自刪....十個字
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花媽有一集也是要做椪糖,也是一直失敗,看來還是有技巧的.
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引用:
小時候親眼看過喔 而且沒事 當然須先將椪糖倒入水中冷卻阿...... |
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