你虱目魚系的 :shock:

大家可以試試去買魚頭或帶骨肉 回家用<苦瓜>熬虱目魚湯
真的非常好喝.沒有苦味 會變成一種自然胺基酸的 酸甜酸甜味 不會形容.就是好喝

高雄的好市多有賣無刺虱目魚肚，別的分店不曉得有沒有

虱目魚就是吃新鮮

冷凍過，或宰完冷藏超過八小時........ :stupefy: :stupefy: :stupefy: :stupefy: :stupefy:

不如不要吃

感謝分享影片，我從來沒有看過整條的虱目魚，
只吃過虱目魚粥跟乾煎虱目魚肚，還以爲虱目魚是扁的。
:flash: :ase

你所知道的這道料理,有加鳳梨嗎 :confused:
剛查到有個版本是加入鳳梨的

<千萬不要>加鳳梨. 鳳梨的水果味會整個蓋過所有的魚湯味.

就單純 虱目魚(骨) 或整隻更好. 熬白苦瓜(綠色山苦瓜沒試過)+薑可以
會有非常甘醇的味道. 如果分裝小碗湯加鹹一點. 弄點麵線做成湯麵. 應該可以連吃3碗

我自己覺得那個酸酸甘甜的味道 應該是魚的血(紅紅的肉.魚骨)那部分的味道. 單純魚肚煮湯沒這一味

虱目魚 這種魚真的很多刺 有次去漁港買來吃 吃幾口就認輸 整尾不吃了

傳統市場就有了, 我都買魚皮回來做湯, 魚頭我老媽會滷起來跟我老爸吃, 那個我沒辦法..
魚肚看情況, 他們喜歡煎, 我喜歡煮湯, 但其實我不太愛吃, 感覺很油, 只吃四根手指面積.

... 其實我什麼都喜歡煮湯 XD 事後處理, 比用煎鍋好洗多了. (而且有湯有料才方便)

以前在菜市場看過一位賣魚小哥更"厚崗"
他是在魚尾巴靠近龍骨位置各劃一刀, 然後用手去沿著龍骨將次跟肉剝離
有問他為什麼這樣做, 他說用手去感覺魚刺的位置, 可以清更乾淨