幫你直譯:

這不是我想看的炒飯 :mad:

:laugh:

以為有「翻炒」體位技巧的啊∼∼∼

:laugh:

家裡平底鍋 學炒飯 請看這篇

https://www.youtube.com/watch?v=5s-JNrKtQtQ


[YOUTUBE]https://www.youtube.com/watch?v=5s-JNrKtQtQ[/YOUTUBE]

這跟鍋子形狀不見得有關。

熟練的廚師也能辦到，重點在食材充分接觸空氣、要不然用煎匙快炒也可以

[YOUTUBE]6zdi77_L9d8[/YOUTUBE]

最近王剛在他老家辦了一套專業廚具

[YOUTUBE]MeaLR9gvhHY[/YOUTUBE]

其實 影片裡的鍋子是深炒鍋...
不過 平底鍋炒法應該可以跟影片內容差不多...
只是 要甩鍋比較難一點

我是覺得 甩鍋的好處是 鍋裡 所有食材、調味料會混合的更均勻

唉.....褲子都脫了 :cry: :cry: :cry: :cry: :cry:

平底鍋也可以翻... 只要不是太淺的鍋子（可麗餅煎鍋沒辦法翻），裡面東西不要太多（跟鍋子的上緣高度比），就都可以翻...

........脫褲子還是可以進廚房翻鍋炒飯阿 :D :D :D

王剛煮菜，最大宗的支出除了食材，就是油。
寬油。
一倒大概一公升?

一般一桶2公升的油，平常煮菜我可以用半年。
(做蛋黃醬的話，才會用很兇，大概300~500ml)