PCDVD數位科技討論區 - 「保存期限」的認知

PCDVD數位科技討論區 (https://www.pcdvd.com.tw/index.php)

- 七嘴八舌異言堂 (https://www.pcdvd.com.tw/forumdisplay.php?f=12)

- - 「保存期限」的認知 (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=1138297)

引用:

作者Axel_K

牛奶本來含有天然的酵素，還有奶油
沒有殺菌過的"生牛奶"其實會放成"酸奶" ，喝了有益腸胃消化。
而加溫過的"生牛奶"會在牛奶上凝結奶油。

拜工業生產之賜，廠商先把奶油從"生"牛奶提取出來，
再用機器把奶油"均質化"(homogenized)打回牛奶，從而區分脫脂 1%, 2%和全脂。
除了可以賣比較貴外，奶油還可以再賺一筆。
接下來再高溫殺菌(pasteurized)，
殺完菌後連天然益菌也殺了，於是牛奶過期變臭臭，再也不會變成酸奶。
(酸奶與自己製做的優烙乳近似，不過菌種不全然相同)

以前學德語時讀到一個故事關於正面思考與負面思考。
兩隻青蛙跳進了一大鍋牛奶中，這牛奶正放在火爐上加熱，
青蛙A游阿游，試著跳出來，但跳不出來，於是累了就放棄了，死在鍋裡
青蛙B不放棄，繼續努力游，結果牛奶漸漸凝結成奶油，青蛙B最後跳出鍋子，逃過一死。...

可以請問這牛奶台灣買的到嗎...

引用:

作者ㄚ根

可以請問這牛奶台灣買的到嗎...

可以狗看看，不過應該不多，而且以小農為主。
我查到一個"健成牧場"。另外你也可以查查"生奶"

另外，關於"生奶"不好，網路上的文章不完全錯也不全然對，
生奶的確沒經過殺菌處理，擔心在處理過程遭污染，(例如牛排瀉物易滋生沙門桿菌)
不過生奶很多問題是被"食品工業"誇大了，利益所在。

歐美近年來越來越多人推廣"生奶"，多為小集團式的。
因為"生奶"不利長途運送，通常是跟臨近酪農直接訂購家庭會喝的量。

看食物和保存方式，美澳潛水人員在南亞找到日軍潛艇基地殘餘船隻，

上面密封的豬肉罐頭經試吃也沒問題。

前面發言少打一個字，改一下，避免引起"漏賽"反應。 :laugh:

引用:

作者Axel_K

牛奶到過期前一兩天，拿出來微波加熱到80度以上，
又可以再放個一兩星期。

台灣很多食品業者都知道這一點啊

所以冰了十幾年的肉也說沒壞，照樣拿來賣

冰了十幾年的原料也說沒壞，照樣拿來做成食品

引用:

作者Axel_K

牛奶本來含有天然的酵素，還有奶油
沒有殺菌過的"生牛奶"其實會放成"酸奶" ，喝了有益腸胃消化。
而加溫過的"生牛奶"會在牛奶上凝結奶油。

43...

謝謝您提供了很棒的一課

另外，老美的版本.....是老鼠 :laugh:

保存期限本來就是參考用的
保存方式、地點都很重要的
除非哪天細菌看的懂日曆，日子一到就舉家進駐

但還是不少人會說
過期了還沒壞
這個一定是化工廠的產品
過期壞掉的才是良心事業

引用:

作者Axel_K

這種牛奶我以前在日本喝過
當時覺得這牛奶真特別，跟台灣的完全不同，竟然奶油會凝結出來............

有些過期幾天甚至幾個禮拜的東西
我還是會吃，譬如泡麵、巧克力等等原本保存期限就很長的東西

但像生鮮食品如牛奶、肉品，
可能離保存期限還有1天我也會考慮再決定要不要吃....