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-   -   天氣冷就該煮水餃啊 (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=1094778)

h101000 2015-12-21 07:48 PM
換個口味改鍋貼如何... :like:

micall.lee 2015-12-21 07:51 PM
引用:
作者toprunner
冷凍水餃的麵皮真的是一大敗筆.... :flash:
吃來吃去還是手工水餃有桿過的麵皮煮起來這才是讚!!!!!
上星期因為天氣冷到想吃水餃，跑去全聯和另外一間超市買了兩種冷凍水餃。
吃後的感想 真的只能解解饞............唉!

因為家父是山東人，以前自家吃水餃都是自己桿麵皮、加鹽剁白菜去水分後再搭絞肉後再包起來，吃起來皮Q料多又實在。
只可惜當時不懂沒有跟家父學起來這項手工，不然小時候都是自家吃道地的北方牛肉餡餅、肉包、水餃等等.....現在只能回憶了:cry:

水餃這玩意我目前還真的很少吃到哪家店有認真做的

iolsolo 2015-12-21 08:00 PM
引用:
作者toprunner
冷凍水餃的麵皮真的是一大敗筆.... :flash:
吃來吃去還是手工水餃有桿過的麵皮煮起來這才是讚!!!!!
上星期因為天氣冷到想吃水餃，跑去全聯和另外一間超市買了兩種冷凍水餃。
吃後的感想 真的只能解解饞............唉!

因為家父是山東人，以前自家吃水餃都是自己桿麵皮、加鹽剁白菜去水分後再搭絞肉後再包起來，吃起來皮Q料多又實在。
只可惜當時不懂沒有跟家父學起來這項手工，不然小時候都是自家吃道地的北方牛肉餡餅、肉包、水餃等等.....現在只能回憶了:cry:

這個太強大了 不是同一個級別的啊 :laugh:

griffey1452 2015-12-21 08:14 PM
引用:
作者7chigago
天氣冷就很不想半夜跑出去吹冷風排鹹酥雞
自己在家煮又不想吃有點無趣的泡麵
這時候就會去全聯撈包冷凍水餃回來煮
吃完不像泡麵負擔那麼重 而且蒸煮炸煎變化又多
天氣冷就該煮水餃啊~
還有其它人也是水餃控嗎?



吃水餃要有沾醬

所以我說那個沾醬呢

:mad: :mad: :mad:

EAC212 2015-12-21 08:26 PM
引用:
作者micall.lee
水餃這玩意我目前還真的很少吃到哪家店有認真做的

市售的...難........
真的要吃料好實在的只能自己包了....

Andy84 v.2 2015-12-21 08:26 PM
可以把水餃煮熟後丟到泡麵去，變湯餃。

micall.lee 2015-12-21 08:33 PM
引用:
作者EAC212
市售的...難........
真的要吃料好實在的只能自己包了....

而且煮水餃就是需要重新倒冷水二至三次

這樣至少可以保證水餃的完整度與皮的彈性

但是太多店家連這個最基本的做法都不會去做

ming70017 2015-12-21 08:46 PM
引用:
作者micall.lee
而且煮水餃就是需要重新倒冷水二至三次

這樣至少可以保證水餃的完整度與皮的彈性

但是太多店家連這個最基本的做法都不會去做

我家附近的國小對面的水餃店有這樣做
目前他們家水餃台灣第一好吃
我吃遍北中南水餃店所得出來的結果 :)

griffey1452 2015-12-21 09:07 PM
引用:
作者micall.lee
而且煮水餃就是需要重新倒冷水二至三次

這樣至少可以保證水餃的完整度與皮的彈性

但是太多店家連這個最基本的做法都不會去做



這步驟對大部份的店家來說

會認為太耗瓦斯

bird2005 2015-12-21 09:24 PM
全聯水餃我大部分吃過

白冰冰霸王餃高麗菜的不錯
奇美,義美,我上個月吃過,不好吃

推
白冰冰霸王餃
統一及第水餃(昨天全聯購入還沒開苞)
台糖豬肉水餃(第一次吃不錯,第二次再買來吃,豬腥味很重,不敢再買)



:laugh:


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