PCDVD數位科技討論區 - 請問自釀米酒的甲醇問題

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bbgun

2015-05-26 06:22 PM

唉唉，沒手機真不方便，現在才能回，酒麴剛剛寄到了，看了大家的回應應該是沒問題的，等放假來試試看。 :D

bbgun

2015-05-30 07:15 PM

昨晚釀了一鍋，剛剛舀一點喝喝看~~阿~真的有酒精捏 :shock: 不過有點酸酸的，這樣還能喝嗎?

scm577

2015-05-30 07:39 PM

引用:

作者bbgun

昨晚釀了一鍋，剛剛舀一點喝喝看~~阿~真的有酒精捏 :shock: 不過有點酸酸的，這樣還能喝嗎?

http://flowers.hunternet.com.tw/arc...hp/t-94807.html
你自己去看吧! 那裏寫的很詳細

asdfgz

2015-05-30 08:24 PM

引用:

作者bbgun

昨晚釀了一鍋，剛剛舀一點喝喝看~~阿~真的有酒精捏 :shock: 不過有點酸酸的，這樣還能喝嗎?

你釀的不就是酒嗎 :laugh: :p :p

bbgun

2015-05-31 12:11 AM

約下午6點補完水，過6個鐘頭看一下，酒變的清澈，米都浮起來。舀了半杯起來看，酒色有點淡淡的琥珀色，喝一下，覺得甜度又提高了。明天就來給它裝瓶好了 :p

麻糬	2015-05-31 12:52 AM

乙醇跟水會形成共沸混合物
所以乙醇跟水很難靠蒸餾分乾淨

不過甲醇跟水不會形成共沸混合物
甲醇跟水是可以藉由蒸餾分離乾淨的

引用:

作者michaelweng

蒸餾時捨去酒頭可以去除部份甲醇,
但因為共沸現象,是去不乾淨的

提高乙醇比例可以更徹底在酒頭分離出甲醇
所以,真要求好就玩二次蒸餾吧,
初餾出來去酒尾應該可以達到40%以上,
二餾再去掉酒頭,甲醇就真的剩很少了

bbgun

2015-05-31 10:46 AM

說到蒸餾，現在只買的到那種不銹鋼的，像以前這種的↓↓↓

都買不到了，我記得因為之前的假酒事件，有一陣子自釀酒很風行，現在大家似乎漸漸淡忘，家庭式的套件就不是那麼好買了

ps 早上再起來聞一下，味道越來越分明，聞得出是清酒的味道

bluse

2015-05-31 11:25 AM

引用:

作者bbgun

ps 早上再起來聞一下，味道越來越分明，聞得出是清酒的味道

不曉得做蛋酒，治療感冒效果好不好?

Cantabile

2015-05-31 11:44 AM

引用:

作者bbgun

昨晚釀了一鍋，剛剛舀一點喝喝看~~阿~真的有酒精捏 :shock: 不過有點酸酸的，這樣還能喝嗎?

小森食光裡面那個,本來就是要有點酸酸的吧
一堆回文的人大概沒看過電影就回,電影裡面她那個不是釀造米酒
算是有半米酒半醋的東西,她裡面是稱酸米酒,會酸才是正常

http://www.xiachufang.com/recipe/100464459/

bbgun

2015-05-31 12:38 PM

引用:

作者bluse

http://i2.w.yun.hjfile.cn/slide/201408/%E8%9B%8B%E9%85%92%E7%AC%AC%E4%BA%8C%E9%9B%86782471911.jpg

不曉得做蛋酒，治療感冒效果好不好?

蛋酒治感冒這我就不知了，不過現在不是檸檬的產季嗎?剛好可以泡一缸鹹檸檬，泡個一年後那缸就可以治感冒了。(下圖是泡一年的)

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是09:47 PM.

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