之前是看到說美國牛是餵玉米,造成油脂較多
但玉米非牛天生的主食,所以餵玉米的牛健康狀況較多,
常常又要投藥

澳洲是聽說餵牛吃草,但吃草的牛肉味道較差,油脂也較少
但記得最近看過澳洲也有穀飼牛

個人是儘量選澳洲的吃啦 :ase

只記得以前被踢爆用組合牛肉......
啥等級啊摘.....
:laugh:

我也超愛美國牛的油花，但美國牛真的變很貴。

根據美國CNBC的報導，說是因為美國過去三年有旱災，最近美國牛的產量是20年來新低，所以價格上漲…

下圖是CNBC的圖例，美國牛真的漲很多。

大概只有我這人喜歡吃很特別的美牛 :laugh: :laugh: :laugh: ，
岳父介紹我德州的肉商出口到台灣，幾位生意朋友引以為珍，
這些老安格斯牛比一般安格斯牛運動量更足，上烤架不會滴太多油，
我太太常燉牛筋、牛尾當家常牛肉麵，
招待朋友在家吃飯，朋友特別愛吃牛尾與脊椎相連的一小段牛排，
那可是英國維多利亞時代傳下來的食譜呢！ :hungry: :hungry: :hungry:

漲價還要歸功26
跟沉香一樣,26大錢買,所以價格自然抬高了...

這是去年肉品批發的親戚在哀嚎,
肉都被26高價買走,呆丸這邊想要肉,
自然也要高價買!
另一個問題是....
人家高價還要高量,我們這有錢也不一定買的到貨!
所以肉商親戚說,買不到的部位要去跟同業調...

也因為價格高了,很多賣吃的都撐不下去,
他去年有好幾家下游店倒了,貨款都沒收到...
所以現在要不貴,吃到"不純"的肉品,也不奇怪!

我們去吃西門町在中興橋下的有名火鍋老店,
肉又黑又硬,親戚一看就說這是組合的... :stupefy:

其實我買老安格斯牛的麻煩很多，因為每一單位都要六公斤、十二公斤計價。
肉商幫我進貨之前我都要問生意朋友要不要一起合購。
有次台北某飯店主廚知道了，我們一次進了1520公斤，由主廚分切50公斤給我，
其餘是一些朋友和飯店拿去做生意。
*走船運冷凍櫃，基隆海關計稅，成本很低。

當我知道主廚拿去當主菜，一客賣六千六還上網打廣 告(憑招待券只要六千元)，
我想：你們飯店賺真大喔！ :cool:

這是去年11月的事情，阿公媽不方便到我家參與烤肉會，
Virginia操持炊事，我叫茶葉蛋一家人來幫忙順便讓堂弟妹跟Virginia學烤肉的技巧，
當晚二三叔公的孫子吃牛排、薄片牛肉吃得很開心。 :hungry:
我特別要茶葉蛋飛奔數百公尺外的老家，端牛排給阿公阿媽吃！那經驗好特別。

冷凍櫃不是都要包櫃, 海運運費成本會很低嗎?

組合牛肉賣菲力品項的......
除非常吃夠專業不然一般人還真吃不出來....
夠嫩又有汁...我吃過....

大大有在揪團購嗎.....
:laugh: :laugh: :laugh:

看了都流口水了..

順便做ageing :laugh: :laugh: :laugh:

還是很便宜啦~~~~~