PCDVD數位科技討論區 - 好布丁，不吃嗎??

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那要問我們偉大的經濟部，義美產品是否涉及****不實，內容物不符合包裝標示(原料，保存期限)

順便整個市場也檢查一下，食安問題真的很嚴重!

引用:

作者Axel_K

之前好像也有某篇討論到是不是只用「雞蛋，牛奶，香料，糖」就能做出可以保存三個星期的布丁？
那篇裡面我把Prelude大的home made布丁製作教學貼出來，因為我也是從Prelude兄那篇才學會自己做布丁的。

什麼專家學者講，「超過三天不保證」！這個就唬爛了。
我一般都輕易放過兩星期，有回放到三星期。
所以我相信，如果生產過程無菌處理得更好，應該可以的。
要驗證不困難，網友自己試試看就知道。

YES...
我自己也做布丁
原料就是...雞蛋、牛奶、香草精、糖
做好倒馬克杯，直接放冰箱，也可以放一週
之後就不知因為會吃完
只是表層的硬掉而已

我覺的愛吃的可以自己做，甜度也能自己調
很簡單也不麻煩 :cool:

引用:

作者h101000

我做完稍涼，杯口就給他封保鮮膜，涼了後表層還是有層皮感。
如果喝咖啡，下回可以試試融糖漿時用一杯義式濃縮咖啡取代水，味道很棒。

個人是覺得，放上三天比剛做完好吃，因為底下的糖漿會自己均衡融解，不再結晶
然後糖份會滲透布丁底層，比混成一坨更順口 :hungry:

統一和味全加了一堆添加物，保存期限反而比較短 :laugh:

引用:

作者haungpower

統一和味全加了一堆添加物，保存期限反而比較短 :laugh:

讀書時沒學過
變數越多越難掌控嗎?

義美就是偷工剪料
放的東西少
所以容易掌控保存期限
:laugh:

引用:

作者k12345c

會拿過期原料的廠商,是要打臉誰?

真的!! 請大家無限期支持化工十二道工法週期表布丁

引用:

作者haungpower

統一和味全加了一堆添加物，保存期限反而比較短 :laugh:

添加物的成分, 有些時候還是有閃躲空間的

http://data.fda.gov.tw/frontsite/bl...01&contentId=28

1. 香料的內含物, 包含義美等很多廠商是不會展開的

引用:

經過業者多方的爭取及陳情，食品添加物是香料中的化學成分得以豁免展開，可以僅僅標示香料，但是香料的標示還有一個爭議點，就是目前法規仍要求香料中的溶劑以及賦形物(Carrier)必須標示，例如香料中的玉米澱粉、棕櫚油、丙二醇、酒精，均仍須標示。這個問題已有很多業者表達執行上將有困難，但是目前仍然無解。

2.原料帶入的防腐劑不需標示, 不添加防腐劑並不代表原料中無防腐劑.
雞蛋布丁中, 廠商使用的蛋液(樓上幾位自製的網兄們用的是雞蛋, 不是加工的蛋液), 先前處理所添加的內容也無須標示

引用:

食品添加物中還有兩個狀況得以豁免標示，第一是由原料帶入(Carry-Over)的食品添加物，且該食品添加物含量明顯低於直接添加於食品中所需量，含量極微，對終產品顯無功能者，可以不用展開不必標示，例如粽子中使用含防腐劑的醬油，醬油中的防腐劑是由醬油帶入粽子，在粽子中並無再額外添加，對粽子不具防腐功能，則得以免標示防腐劑的名稱。

引用:

作者rufus

真的!! 請大家無限期支持化工十二道工法週期表布丁

不支持義美不代表就是支持統一

這兩家都是我的拒絕往來戶...

引用:

作者Axel_K

Axel_K兄可以分享一下, 回放兩星期甚至於三星期的布丁是否還能夠跟剛出爐的味道/ 外觀/ 軟硬度相同嗎?

就我所知:
1. 生產以60多度熱水烘烤低溫殺菌, 因為溫度過高的話就硬掉了
2. 低溫殺菌只能約確保成品在15天左右菌數控制在許可值範圍, 一旦超過的話, 腸胃道弱的人吃了就容易拉肚子了
3. 裝填包裝人工汙染不是來自於製程(機械手臂不可能碰觸成品), 而是來自於承接用的器皿和包裝, 這一點高經理其實是在打哈哈

引用:

作者k12345c

會拿過期原料的廠商,是要打臉誰?

我想義美應該沒必要去打臉誰.
話說這個新聞讓人想到前年捅壹的很難融化冰淇淋! :laugh:
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