我還記得幾年前帶兩位荷蘭籍工程師逛夜市，
他們倆聞到臭豆腐味道有些卻步，我說那食物聞起來臭，吃起來香 :hungry:
我還笑他們：沒種！

真他媽的！這兩個人吃了一小盤，頻頻點頭 :laugh:
接下來我又幫他們點了一大盤又帶泡菜的臭豆腐，
我還去隔壁攤買滷味，讓他們啃滷雞腳，
晚上送他們回飯店，我還包了一大包豬腳、豬頭皮，附贈一打啤酒，
我們到現在仍持續聯絡他們都好想念那一大盤的臭豆腐哩 :D

其實所謂發酵食物，各國都有 :cool:

有人親自嚐過旅遊頻道介紹過的Casu Marzu嗎?
軟爛帶蟲的

是啊！
吃起司國家有臭起司外，北歐吃魚的也有種腐臭魚罐頭，記得醃製時連取出的魚內臟都一起丟進去，可以想像那種味道。

找到了，Surstromming
有人把它跟其他兩項對比，排第一名

Surstromming應該是整條鯡魚不用殺直接丟進去...
在台灣我一直找不到價格合理的門路買...
前兩天跟朋友開玩笑說從瑞典帶個三罐回來, 如果被海關擋了就直接當場開, 這樣應該會上國際新聞... XDD

台灣乳酪有兩種 一種是原始切片的
一種是再製的 就是算稀釋的 還是固體的
再製的調整顏色或味道

算你厲害！
我應該是會倒退100步那種

合適入菜，其實好吃。但是但是∼∼∼至今我從沒在台灣吃過這些好菜 :hungry:

另外兩項是什麼？
我一直以為第一名是把海鳥塞進海豹胃裡面發酵的那個？

這三項都是魚製品，都是發酵過的
第二名是日本的Kusaya (應該類似台灣鹹魚乾，有時會有腐臭，煮湯就更可觀了）
第三名是韓國的洪魚膾 （洪濁三合）


常見醃製就是用這種桶子

記得我看過節目中那位久經陣仗特殊美食廚師，在打開桶子瞬間也是倒退一步，
臉上瞬間表情很精彩的