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- - 突然想到釀酒..........
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兌x咩....... :flash: :flash: :flash: |
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說真的 你自己是不是也在那一票裡面 :laugh: :laugh: :laugh: 男人生活壓力大, 只是吃吃飯喝喝酒放鬆一下, 說說黃色笑話也沒啥大不了 女人看男人覺得像笨蛋, 男人看女人也不覺得有聰明到哪裡去 :think: |
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當然我是其中一個呆瓜 :laugh: 我這人想得事情很不一樣，善化酒廠『流出』二手貨， 我找專門修理二手餐廳冷凍冰箱百貨的廠商，重接銅管修壓縮機！ 哈哈 :laugh: 這件事情我辦到了！讓朋友稱讚：這種事大概只有你辦得到！ 這是我送給喜歡自家釀啤酒的朋友的生日禮物 :laugh: 但是有個問題，壓縮機功能不太對，因為會讓啤酒桶的啤酒結冰 :confused: :confused: :confused: 請教一位朋友(他是墨西哥人住在洛杉磯)，他說快要接近結冰的啤酒才好喝 :confused: :confused: :confused: |
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下次試試看 我覺得這個跟低溫萃取的原理有點類似, 但是我個人覺得啤酒新鮮的才好喝 (也因為這樣造成同牌子不同口感) 我覺得有些特別的東西有特殊管道可以弄到手的話 朋友也會很好用的 這類東西功能性大於新舊 送起來會很有意思 ~ 壓縮機的功能不對會不會是無法調節溫度?? |
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真的假的??? 成本60元??? 我媽賣鄰居....一斤才20元而已 :jolin: ...20元好像就是市場價的樣子... PS.我家不是釀來賣的....只是鄰居一直要求賣她..... 所以每年秋冬時都會被凹一大桶去... 市面上米酒是辣的.....純米酒根本就沒那麼辣.....口感溫醇... 以前跟朋友出遊...帶一罐米酒... 一開始還被笑...沒人在喝米酒的..這是便宜的廉價酒.....直到喝了之後...讚不絕口.... |
以前曾經自己釀草莓酒來喝, 釀的時後加點切片的海梨, 味道非常不錯! :)
後來嫌麻煩, 就沒再釀了! :ase |
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因為家母冬天都會釀 我就幫問他做一次原料多少，瓦斯多少，白殼多少 然後除以成品的量 算出來一斤（600g）成本超過50四捨五入60 量大，舊米，次級的米可以省下不少 不過， 令堂做功德的 |
引用:
我的作法是用 高梁麴 + 糯米(或高梁 其他雜糧) 水是買來的山泉水過濾一下 榖糧先泡水 再下去蒸熟 蒸熟的榖糧攤在綿布上 等約溫度降到34-35度就把 麴 拌勻 裝入玻璃筒 蓋上綿布 作有氧糖化 也是早中晚給它拌一拌 等榖糧糊化差不多時測一下甜度 計算一下要加多少水 再把適量的水倒入 之後要進行 無氧醱酵 糖轉換成酒精 過程約7天左右 不然就要觀察榖糧也行 其實用精米來釀也行(我就買過精米過的池上來釀 果香很豐富) 不同的米種 榖糧交互搭配 會產很有趣的風格 剛釀出來的酒當然會有很多不明的箘 殺箘方式最簡單方式就是進冰箱冷凍 但要先過濾 剛蒸餾出來的酒風味還沒穩定 要密封約6個月後就會有非常明顯不同 蒸餾時第一湯匙的酒不要 之後再取 等到酒精度到20度左右要考慮要不要再取 取的話可以考慮是不是要第二蒸 剩下的酒粕也可以再蒸再釀 一樣糖化後可以考慮加不加糖的問題 釀出來的酒當然會有差 |
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我是覺得....我媽不會算成本....或是根本不在意成本......... 所以賣市場上傳聞私釀的賣價.....要是賣鄰居貴了...深怕被怨一輩子 :stupefy: 連冷卻用水...跟她講要用自來水直接進水的那個龍頭......她嫌太遠...偏不用...硬要用最近的那個水塔水龍頭......所以我們還要加上抽水馬達電費.... 將水抽到4樓頂再下來冷卻流掉....一整天馬達再轉...不止電費...我還怕馬達燒掉哩........平時10幾瓦的燈泡忘了關...她就嘮叨半天... 她這種真正大功率用電浪費卻又都不在意 :jolin: |
引用:
中藥白殼？請問為何要加中藥？白殼是什麼東西？在釀酒過程中它是起何作用呢？.........謝謝！ |
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