小約翰兄的另一半是米國人吧??

醬的顏色嗎~

就感覺只有油淋上麵那樣子~

FIREFALCON兄~

這真的是一個洞XD

曾見過賣義大利麵的餐廳
擺很多浸泡植物與香料的橄欖油,當裝飾

所以,會不會其實答案只是特調橄欖油

我也猜想應該是這類的方法...



自己搞的話把蒜末, 辣椒丁, 義大利綜合香料(小磨坊有出一罐就是寫這名子)炒一炒, 應該就是類似風格了.
請注意整個操作溫度不要太高, 尤其橄欖油發煙點低, 看到起煙就是太熱了請關火.
橄欖油不見得要選到什麼特選處女油(這種根本只適合涼拌), 但也至少要選到純橄欖油(Pure Oliver Oil).

之前看書學到的
義大利麵基本款
白醬、紅醬、綠醬
接者就經典款，蒜頭橄欖油+辣椒絲的蒜香辣椒義大利麵
還有比較特殊的黑色墨汁類 :stupefy:

蒜香橄欖油做法，蒜頭切碎浸泡橄欖油1個禮拜就可使用
偷懶使用法:
平底鍋加點香蒜橄欖油+辣椒絲(用剪刀剪)，熱爆一下，熄火
之後加煮好的義大利麵，加點煮麵水(乳化效應)
攪拌一下，上面加點百里香就OK，實在不需要買現成的料理包

有可能是這個嗎

聽這個敘述我也懷疑是蒜香橄欖油之類的.
我都是拿這個配麵包吃...

這是要開根號的問題，因為十個義大利人會給你上百個答案 :laugh: :laugh: :laugh:

不過分析過倒不難，東南西北義氣候不同，豢養豬牛羊也不一樣，
我岳母是北義山莊的人但就學於那不勒斯，她教給Virginia的義大利菜偏南義口味，
但是我不會煩惱這問題，反正好吃就可以了！ :hungry:

但是這幾年台灣中北部一堆『我說的是'' 一堆 ''』號稱義式餐廳 :jolin: 實在不像話，
這些餐廳我和太太小孩不會去！