如果要搞噱頭,可以試著找一個地方,弄一個燒柴的烤爐 , 來製做糕點用!!

聽說,傳統的烤爐,與用電烤爐,烤出來的東西,風味不一樣!! 可以考慮一下,說不定會成為地方特色... :yeah:

弄成這樣咖啡就不是主打了 :stupefy:

我是烘焙業者,我弟是85加盟主,提供些意見

裝飾蛋糕幾乎沒有批貨,
一來這算是藝術工作,加工費用不低,低價小蛋糕很為難
二來是運輸太容易耗損,一籃放沒幾個太占空間,
除非是自己的冷凍貨車送貨,量又大到一定程度
不然光運費就划不來

85度C的做法是各店培訓蛋糕師傅
物流提供整批的冷凍蛋糕塊,
每店每日拿出適當的量解凍自行裝飾
每天上班就是先打發一桶鮮奶油,拿出整套裝飾食材一顆一顆加工

以台北來說裝飾蛋糕代工似乎只有一家康提香
超商型錄上那些漂亮的蛋糕很多是出自該廠,但也只有做整塊蛋糕
"小" 裝飾蛋糕我只知道亞尼克曾有鋪貨,
亞尼克也陷入財務困難批發幾乎停頓
蛋糕也比較簡單,和現在85度C的複雜程度不能比

簡單說,找 "蛋糕塊"批發可行,
漂亮小蛋糕還是需要自行加工裝飾

嗯,也對!!

不過 , 試著走雙主角的路說不定也會很不錯 , 不要去限制住自己的未來發展性!!
這是我的看法啦.... :ase

恭喜樓主
店址在哪裡 :)
報PCDVD的鄉民有打到骨折價嗎 :D :D :laugh:

鹹閃大：只要油魚哥到我店裡，大喊說我是PCDVD油魚哥三聲 :mad: ，就讓你喝咖啡喝到屁股油油的 :D :laugh: :laugh: 。

台南新化有間漿果咖啡
咖啡是用自烘豆
品質還不錯

也有自製的甜點跟麵包
新品還會放到FB宣傳
顧客就會自動去捧場

網路上不少人推薦
我覺得算是一家
會願意帶朋友去的小店

如果對烘培有興趣
同時間也有那個能力
這條路大概可以考慮一下

不過聽說咖啡館很難做
不少老闆都是做興趣的
要靠咖啡館賺錢
比當上班族還不容易

那是因為...常常會點一杯55元咖啡坐一下午當文青(星巴巴族群升等為1xx元/杯)
翻桌低的情況沒位就無法讓新客入坐。

所以有一些店會寫內用低消130之類..

本台抄收 謝謝貴台
非常棒的解析

TO:anderson1127
雙路線若在店經營完善後,是可以考慮的選項.

TO:x1013 PRO
我的店是在鹿港 PCDVD 都一定會有個折扣
草創初期加上小孩的教育基金 都拿了出來
這一注對我來說算梭了 :laugh:

TO:z29112027
兄台口味那麼重 :laugh:

TO:hugobossxzy
我是走自家烘焙 精品咖啡路線
在開店之前已經經營兩年的咖啡車
一直在充實自己往精品咖啡看齊
下一張證照目標 是SCAA Q Grader
經營兩年咖啡車的心得 會傾向專業為主
因為專業要做價格市場 就看願不願意做
但是價格市場 永遠做不了專業市場

公布一下住址吧 :)